Ma popote à moi

7 décembre 2009

Fondant de chou-fleur au surimi

Ingrédients : 1 chou-fleur4 oeufs20 cl de crème fraiche liquide6 bâton de surimi100 g de gruyèresel/poivre Cuire le chou-fleur à la vapeur. Le mixer avec la crème, le gruyère, les oeufs. Ajouter le sel et le poivre. Huiler un moule à cake et mettre les...

Posté par mapopoteamoi à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées froides

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6 décembre 2009

Parmentier de canard aux noisettes et au foie gras

Ingrédients : (pour 4 personnes)1 boîte de confit de canard (4 à 5 cuisses)2 échalotes800 g de purée maison* (purée mousseline pour les moins courageux)quelques copeaux de foie grasune dizaine de noisettes entières Faire revenir les cuisses de canard...

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Tags: Plats de résistance

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4 décembre 2009

Panacotta aux carambars

Ingrédients (pour 4 personnes) 2 briques de crème liquide entière de 20 cl chacune16 carambars3 feuilles de gélatine Mettre la gélatine à fondre dans un bol d'eau pour qu'elle se ramollisse. Pendant ce temps mettre la crème et les carambars à fondre dans...

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Tags: Desserts

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3 décembre 2009

Poulet laqué au miel

Ingrédients : 1 poulet90 ml d'huile d'olive90 ml de miel liquidesel/poivre Dans un bol mélanger l'huile d'olive et le miel. Badigeonner le poulet à l'aide d'un pinceau. Saler et poivrer. Cuire dans une cocotte fermée environ 1h30 à 2h à 200° en le retournant...

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Tags: Plats de résistance

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2 décembre 2009

Crumble d'aubergines aux noisettes et mozzarella

Ingrédients : (pour 4 personnes) 2 aubergines1 boule de mozzarella4 gousses d'ail1 petite brique de sauce tomatesel/poivrepour la pâte à crumble (facultatif) :20 g de beurre10 cuillères à soupe de farine15 noisettes grillées entièressel/poivre Faire griller...

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Tags: Légumes

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1 décembre 2009

Fondant au chocolat

Ingrédients : 200 g de chocolat 100 g de beurre 40 g de farine 4 œuf 1 boite de lait concentré Faire fondre au micro-ondes le chocolat et le beurre environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien fondu et bien homogène. Ajouter ensuite la farine,...

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Tags: Desserts, chocolat

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30 novembre 2009

Pain de thon à la tomate

I ngrédients : 4 oeufs20 cl de crème fraiche2 boites de thon au naturel1 petite boite de concentré de tomatessel, poivre Mixer le thon avec tous les ingrédients. Faire cuire soit dans des moules individuels ou dans un moule à cake au bain marie pendant...

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Tags: Entrées froides

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29 novembre 2009

Verrines poires/mascarpone aux speculos

Ingrédients : 1 boite de poires au sirop1 boite de mascarpone1 oeuf5 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à café d'extrait de vanilleune vingtaine de speculos50 g de beurre Mixer les spéculos et ajouter le beurre fondu de façon à faire une pâte friable.Couper...

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Tags: Desserts, Verrines sucrées

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