Ma popote à moi

27 octobre 2014

Cookies (très moelleux)

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Enfin une recette de cookies qui fait l'unanimité !!!

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 75 g de sucre blanc
  • 75 g de sucre roux
  • 150 g de beurre 1/2 sel
  • 4 jaunes d"oeufs
  • 150 g de chocolat noir
  • 1/2 sachet de levure chimique

Mélanger farine, levure chimique, et sucre

Ajouter les jaunes d’oeufs puis le beurre à température ambiante

Couper grossièrement votre chocolat noir avec un couteau
J’aime laisser de grosses pépites, et des plus petites.

Former des biscuits et les déposer sur une plaque de cuisson
Je fais rapidement une boule que j’aplatis un peu

Cuire un quinzaine de minutes à 180°

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21 octobre 2014

Panacotta au lait de coco

 

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Ingrédients :

20 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide entière

3 feuilles de gélatine

65 g de sucre

1 gousse de vanille

Dans un récipient d'eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine envrion 10 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer doucement la crème et le lait de coco avec la gousse de vanille (enlevez les petits grains de vanille et les mélanger au lait avant la cuisson). Ajoutez le sucre.

Ajoutez hors du feu la gélatine bien égouttée. Remuez pour qu'elle fonde bien.

Versez dans des petites coupes et les mettre au froid au moins 3 à 4 heures avant de servir. Nappez de caramel beurre salé, chocolat fondu, coulis de fruits rouges...

 

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14 octobre 2014

Brownie (très chocolat)

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Une recette trouvée sur le très joli blog "Cuisine en scène)

Pour 30 carrés environ, ou un moule de 20×30 cm:

Ingrédients :

  • 225g de beurre salé
  • 325g de chocolat noir à pâtisserie
  • 3 gros oeufs
  • 200g de sucre de canne roux, + 20g de sucre vanillé
  • 75g de farine
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 200g de chocolat au lait en morceaux (ou 100g de chocolat au lait et 100g de noix concassées)
  • 150g de chocolat blanc en morceaux
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Battre les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange mousse, puis ajoutez le chocolat fondu. Ajoutez le reste des ingrédients, puis versez la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 20 minutes. Une croûte légère se forme, mais le coeur des brownies est encore fondant..

Laissez les brownies refroidir, puis mettez-les au frigo. Coupez-les en petits carrés, bien froids et à l’aide d’un bon couteau, car les morceaux de chocolat auront durci.

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09 octobre 2014

Pain perdu au caramel beurre salé et glace nougat

 

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Un dessert très simple mais qui régale tout le monde !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 tranches de pain de mie

1 oeuf

1 verre de lait

1 cuillère à café de rhum ambré (facultatif)

4 boules de glace (au nougat pour moi)

caramel beurre salé

Dans une assiette creuse, battez l'oeuf, le lait et le rhum.

Imbibez les tranches de pain de mie une à une et les faire frire dans une poêle huilée généreusement.. Lorsqu'une face est dorée, la retourner et la colorer également. Vous pouvez enlever l'excédent d'huile en la recouvrant dans un papier sopalin.

Dans une assiette, disposez la tranche de pain de mie, un peu de caramel beurre salé, et terminez par une boule de glace.

 

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25 septembre 2014

Far breton

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Ingrédients :

  200 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 oeufs
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide
- 75 cl de lait
- 20 pruneaux
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré

Préparation ::

Préparer la pâte en mélangeant le farine, le lait, le sucre, les oeufs, la vanille et le rhym.
Laisser reposer une heure.
Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre un morceau de beurre dans un plat (si possible en terre), puis bien répartir la matière grasse dans le fond et sur les côtés.

Verser la pâte dans le plat.

Y ajouter les pruneaux (roulés auparavant dans la farine pour qu'ils ne tombent pas au fond).

Faire cuire une heure dans le four à 175°C.

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08 septembre 2014

Fondants chocolat coeur coulant (Mijoteur Philips)

 

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Ingrédients :

3 gros oeufs

100 g de sucre

120 g de beurre

200 g de chocolat au lait

60 g de farine

1 carré de chocolat blanc dans chaque moule

Faire fondre le chocolat au lait (ou au choix), mélanger tous les ingrédients, remplir vos moules à moitié, déposer un morceau de chocolat blanc au centre puis remplir les moules en silicone.

Mettre dans le panier en mode vapeur, pendant 5 min. (Mettre 2 mesures d'eau.).

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01 septembre 2014

Fondant au chocolat (light)

Une recette de fondant au chocolat très fondant, trouvée sur le blog de Malou

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- 250g de fromage blanc

- 125g de chocolat noir dessert

- 150g de nutella

- 40g de sucre

- 30g de maizena ou à défaut, de la farine

- 2 oeufs

 

Préchauffer le four à 150°C.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-onde. Une fois entièrement fondu et lisse, y ajouter le nutella. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre et la maïzena. Ajouter la préparation chocolat/nutella et bien mélanger. Finir en ajoutant un à un les oeufs en mélangeant rapidement.

Verser le tout dans un moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner pour 15 minutes.

Au bout de ce temps, éteindre le four et laisser le gâteau à l’intérieur, porte fermé pendant 1/2h. Il va finir de cuire tout doucement, ce qui va lui conférer son fondant inégalable !!

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31 août 2014

Pommes de terre sautées au thym et au romarin (huile la lieutenante)

 Je vous présente une recette réalisée avec l'huile d'olive "la lieutenante

Leur huile d'olive « la lieutenante » est un pur jus de fruit frais, extrait à froid, en novembre, de la pulpe des olives.

« Sitôt cueillies, sitôt pressées » : les olives sont pressées immédiatement après la récolte, uniquement par des moyens mécaniques, sans raffinage et sans le moindre ajout..

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Ingrédients :

6 pommes de terre moyennes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive "la lieutenante"

2 branches de romarin

quelques branches de thym

sel / poivre

Dans le mijoteur, verser l'huile d'olive. Mettre en mode frire pendant quelques minutes et ajoutez les pommes de terre coupées en cube.. Ajoutez le romarin et le thym. Continuer avec la fontion frire pendant 10 mintues environ.

Mettre en mode mijotage pendant 15 minutes.

Si vous souhaitez les colorer un peu plus, remettez la fonction frire à la fin pour les dorer à votre souhait. Salez et poivrez.

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27 août 2014

Cakemart

Encore un colis au retour des vacances qui fait bien plaisir, il me tarde de réaliser des muffins avec ces jolis emballages qui viennent du site "Cakemart":

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 C’est une boutique en ligne pour toute la décoration de vos gâteaux, cupcakes et cakepops , des habillages ( pâte à sucre, collerettes, emballages de transport, emballages cadeaux) , tout pour la pâtisserie (moules, ustensiles,…) ainsi que la décoration de table : (gobelets, serviettes.présentoirs à cupcakes).

Je vous invite à aller sur leur site, c'est ici

J'en profite pour les remercier de cet envoi qui me sera bien utile !.

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25 août 2014

Clafoutis aux pêches et aux cerises

  

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Ingrédients :

- 4 pêches + 300 g de cerises
- 40 g de beurre demi-sell + 20 g pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse, donc c'est à vous de voir si vous les laissez ou pas...

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais. Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les oeufs peu à peu puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez grassement le plat, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

Mettez au four pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.

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