Ma popote à moi

31 août 2015

Tiramisu aux framboises

 

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Ingrédients :

- 3 gros oeufs 
- 130 g  
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuiller
- un peu d'eau et de sirop de framboises (fraises ou grenadine)
- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation :

Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans le sirop de framboises avec l'eau. 

Répartir les framboises sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration. 

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 

Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vaniillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet. 

Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois. 

Verser la préparation sur les framboises. 

Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h.

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01 août 2015

Tarte framboises (au thermomix)

Ingrédients

Pâte sablée :

  • 100 g sucre
  • 200 g Beurre mou coupé en dés
  • 300 g farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe sucre vanillé Thermomix
Crème pâtissière :
  • 250 g de lait
  • 30 g farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
  • 35 g de sucre
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé Thermomix
Glaçage :
  • 100 g de framboises
  • 1 c. à soupe de miel
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café rase de Maizena
Garnissage :
  • 400 g de framboises fraiches ou surgelée

Préparation :

PATE SABLEE

1 : Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40s/vit5

2 : Faire une boule et la mettre au réfrigérateur 20 min

3 : Préchauffer le four et étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la déposer avec le papier dans le moule à tarte (pour démouler ensuite cela sera plus simple)

4 : Piquer le fond avec la fourchette et prendre le blanc d'oeuf que l'on n'utitisera pas pour la crème patissière pour badigeonner le fond de la tarte

5 : Enfourner dans four chaud à 180°C pendant 20 min (surveiller la cuisson selon les fours)

 

CREME PATISSIERE

1 : Mettre tous les ingrédients dans le bol et chauffer 7mn/90°/Vit4

2 : A l'arrêt de la minuterie mixer 5s/vit9

3 : Vider le bol et laisser refroidir en recouvrant d'un film pour éviter qu'une peau se forme

 

GLACAGE

1 : Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf la maîzéna et mixer 10s/vit8 puis chauffer 6mn/90°/vit5

2 : Ajouter la maïzéna et chauffer à nouveau 2mn/90°/vit5

3 : Mettre dans un bol et laisser refroidir

 

DRESSAGE

1 : Verser la crème pâtissière sur la pâte sablée (il faut que tout soit refroidi : la crème et la pâte)

2 : Déposer les framboises sur la crème les unes à côtés des autres (sans laisser d'espace entre elles)

3 : Etaler le glaçage au pinceau sur toutes les framboises et mettre au frais au moins 1 heure avant de déguster

 

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18 juillet 2015

Tarte chocolat blanc framboises

  

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Ingrédients :(8 personnes):

1 pâte sablée épaisse

400g de framboises surgelées

300g de chocolat blanc (idéal

250g de ricotta4 oeufs moyens

Préparation :

1/ Foncer un moule à manqué à charnière avec la pâte sablée et la cuire à blanc à 180° pendant 15mn.

2/ Faire fondre le chocolat blanc doucement au micro-ondes.

3/ Dans un saladier, mélanger la ricotta et le chocolat blanc fondu. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse.

4/ Verser cette rpéparation sur le fond de tarte précuit puis disposer les framboises uniformément sur la tarte.

5/ Enfourner pour 30mn environ, suivant votre four. Laisser refroidir avant de démouler.

6/ Placer la tarte au frigo pour quelques heures avant de déguster.

 

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05 juillet 2015

Tarte pommes noix de coco

 

TARTE POMME COCO

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

4 pommes

120 g de noix de coco

50 g de sucre

80 g de beurre fondu

1 oeuf

Coupez les pommes en quartier et les disposez sur votre fond de pâte. Cuire environ 30 minutes à 180°.

Lorsque votre tarte est cuite, versez le beurre fondu et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la noix de coco et le sucre. Etalez ce mélange sur votre tarte et repassez-là au four environ 10 à 15 minutes pour dorer le tout.

 

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28 juin 2015

Poulet citronnelle / coco

 

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Ingrédients :

4 blancs de poulet

20 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de citronnelle mixées

3 cuillères à soupe d’huile de sésame

Sel/poivre

Une pincée de piment 

Détaillez le poulet en morceaux.  Dans un saladier, ajoutez aux morceaux de poulet, la citronnelle et l’huile de sésame. Salez et poivrez.

Réservez au frais pendant toute la nuit.

Dans un wok, versez un peu d’huil e de sésame, ajoutez les blancs de poulet, le lait de coco.

Laissez mijoter environ 15 minutes. (saupoudrez de piment si vous le souhaitez)

Servir avec un riz blanc. 

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18 juin 2015

Tarte jambon/oignons/ chorizo

 

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Ingrédients :

1 pâte brisée

3 œufs

40 cl de fromage blanc

La moitié d’un chorizo (plus ou moins fort) coupé en dés

4 tranches de jambon blanc

100 g de gruyère râpé

3 oignons

Sel/poivre 

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc. Ajoutez le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Disposez la pâte à tarte dans le moule et disposez les tranches de jambon blanc pour recouvrir la pâte ainsi que les dés de chorizo.

Emincez les oignons et les faire revenir à la poêle. Les versez sur la tarte.

Versez la préparation œufs / fromage blanc/gruyère sur la pâte et cuire environ 45 minutes à 180°.

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11 juin 2015

Far breton aux pruneaux

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Ingrédients :

- 500 g de pruneaux dénoyautés

- 100 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 4 oeufs

- 50 g de beurre fondu

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 1 bouchon de rhum (facultatif)

Beurrez un moule à gratin généreusement avec les 50 g de beurre. Ajoutez les pruneaux. (Vous pouvez les faire tremper au préalable, mais ce n'est pas obligatoire).

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez le lait, la farine, le sel. (Vous pouvez mettre un bouchon de rhum.).

Versez le mélange sur les pruneaux et cuire environ 50 minutes à 180 degrés.

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29 mai 2015

Pepita by Domital

 Pepita by Domital est un site italien qui propose un ensemble de produits originaux pour la cuisson et la présentation de vos plats.

Pepita by Domital permet des cuissons diététiques et saines.

Vous trouverez notamment :

  • - la pepita chef
  • - la marmite pepita
  • - la plaque standard anti-collante
  • - la pepita plaque à cuire en terre cuite réfractaire
  • - la sous-assiette pepita
  • - la plaque aérée
  • - la « fish and meat »

 J’ai eu la chance de recevoir :

Le pepita chef qui permet de créer et de cuire au four des brochettes originales et savoureuses sans utiliser de matière grasse. Il résiste à une température de 250°C, il est facile d’entretien et élégant. Le pepita chef permet également la cuisson du poulet.

 

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23 mai 2015

Mon billot

 

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J'ai reçu un magnifique Cadeau d'un Tout Nouveau Partenaire monbillot.fr ...

 

Le site qui souhaite donner à tous les amoureux de la cuisine la possibilité de pouvoir

travailler sur du granit, le matériau idéal pour tout chef qui se respecte !

Le billot est l'objet indispensable pour toute cuisine qui se veut belle et pratique.

 

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11 mai 2015

Crème saveur à la vanille

 

 

Ingrédients :

  • 330 g de lait demi-écrémé à temprérature ambiante
  • 2 gros oeufs à température ambiante
  • 60 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille (de chez "Sowvanille")


- Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, les oeufs, le sucre semoule et la poudre de vanille,

- Mixer 15 sec. vit 5 pour mélanger les ingrédients,

- Programmer 9 mn, 90°, vit 4 en retirant le gobelet du couvercle,

- A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation dans les verrines.

Je vous invit à découvrir les produits de chez "Sowvanille", c'est ici !

 

 Poudre de Vanille bio Bourbon de Madagascar Bio

 

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