Ma popote à moi

23 avril 2014

Gratin de légumes au parmesan et à la ricotta

 

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Ingrédients : (pour 6 personnes)

1 boîte de légumes en tagine (Daucy)

2 oeufs

20 cl de crème liquide

6 cuillères à soupe de ricotta

6 cuillères à café de parmesan (facultatif)

sel / poivre

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème. Salez et poivrez. Ajoutez les légumes.

Disposez la préparation dans des ramequins, parsemez le tout de ricotta (une cuillère à soupe par ramequin) et un peu de parmesan.

Cuire au bain marie pendant environ 30 à 45 minutes à 180°.

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18 avril 2014

Cheesecake aux spéculoos

  

cheesecake

Ingrédients : (pour 6 personnes) :
 
# 500 g de philadelphia 
# 200 g de spéculoos 
# 200 g de sucre,
# 125 g de beurre
# 12,5 cl de crème fraiche 
# 5 oeufs
# 1 sachet de sucre vanillé
# 1 pincée de sel
 
1. Mettez votre four à préchauffer à 150°C (thermostat 5).

2. Réduisez les biscuits speculoos en poudre en les passant au mixeur ou en les broyant avec un rouleau à pâtisserie.

3. Faites fondre le beurre doucement puis ajoutez-le aux biscuits spéculoos en poudre.

4. Mélangez de façon à obtenir une pâte bien homogène que vous étalerez ensuite dans votre moule en tassant bien le fond et les bords.

5. Dans une terrine, mélangez le Philadelphia avec la crème fraîche et la pincée de sel.

6. Dans une autre terrine, battez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Votre mélange est bon quand il est devenu mousseux.

7. Rassemblez le contenu des deux terrines, mélangez bien puis versez cet appareil sur le fond de votre cheesecake.

8. Faites cuire votre Cheesecake Speculoos Philadelphia dans votre four pendant environ 1h15 en surveillant de temps en temps.

9. Laissez refroidir puis servez.
 
J'ai servi ce cheesecake avec du caramel beurre salé que m'a gentiment envoyé Catherine du site legoûtdenosrégions.com (il est excellent, allez sur le site vous trouverez votre bonheur)
 

cara

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12 avril 2014

Paupiettes de veau aux champignons

Une recette réalisée avec mon mijoteur Philips

 

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Ingrédients : (pour 4 personnes)

4 paupiettes de veau

1 boite de champignons de Paris

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de farine

1 verre d’eau

Sel/poivre

Faire revenir les paupiettes dans l’huile d’olive (avec la fonction frire) environ 10 minutes. Saupoudrez avec la farine.

Ajoutez les champignons, le cube de volaille, le concentré de tomates, l’eau, le sel et le poivre.

Faire mijoter pendant une heure environ.

(Attention à ne pas trop saler, le bouillon de volaille l’étant déjà beaucoup…)

Servir avec du riz, des pâtes, pommes de terre vapeur.

Cette recette peut bien entendu être adaptée dans une cocotte si vous n’avez pas de mijoteur.

 

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08 avril 2014

La tortilla (en partenariat avec Oleespain)

 

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 Aujourd’hui je vous présente la tortilla réalisée à partir des produits de Fernando du site OleeSpain.

Il s’agit avant tout d’une épicerie fine spécialisée dans les produits espagnols.

Ce sont de très bons produits, je vous en avais déjà parlé dans un ancien post. Si vous souhaitez acheter, ils sont excellents et en plus à un prix très abordable ;

Vous trouverez la base de la tortilla en cliquant ici, et si vous souhaitez lire la vidéo, c’est ici pour la préparation ! 

http://oleespain.com/conserves-de-legumes/28-preparation-de-tortilla-de-patatas-torti-ya-8412464080108.html

 Vous n'aurez que les oeufs à ajouter à la préparation et le tour est jouée, vous pourrez servir une véritable tortilla espagnole à l'heure de l'apéritif ou en entrée avec une bonne salade verte !

 

 

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03 avril 2014

Mug cake (version cookies)

 

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Ingrédients (1 personne):

15g de beurre

10g de sucre

10g de cassonade

1 jaune d'oeuf (ou 1 oeuf entier pour une version plus cake que cookie comme le mien)

30g de farine

15g de chocolat

Dans un mug, mettez le beurre. Faites-le fondre au micro-ondes.

Ajoutez le sucre et la cassonade. Mélangez

Ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez

Ajoutez la farine. Mélangez

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux (ou pépites de chocolat). Mélangez.

Faites cuire au micro-ondes à 700 W pendant 1 min.

Dégustez de suite.

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19 mars 2014

Chocisson au chocolat

 

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat
  • 1100 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 150 g de pépitos (facultatif)
  • 150 g de petits beurres
Préparation pour Saucisson au chocolat

1Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Hors du feu ajouter le sucre et l’oeuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux Verser sur une feuille de cellophane et replier en donnant la forme d’un gros saucisson
Mettre au frigo au moins 5 heures pour que cela durcisse bien
Avant de le servir le rouler dans du sucre glace. (Se couserve au frais quelques jours) 

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18 mars 2014

Mon partenaire "Raffolé"

Je vous présente le colis que j'ai reçu de mon partenaire Raff'Olé

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Il contient:

* De la confiture de lait au chocolat
* De la confiture de lait au beurre salé
* De la confiture de lait
* Du sirop d'agave

* des bonbons à la confiture de lait
* De l'huile d'olive en aérosol

Je les remercie pour ce beau colis qui me permettra de faire de supers desserts !!!!!!!!

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15 mars 2014

Gâteau ricotta, noisettes et amandes

 

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 Ingrédients :

1 pot de ricotta

1 pot de farine

1 pot de sucre

4 œufs

½ pot de poudre d’amandes

½ pot de poudre de noisettes

½ sachet de levure chimique

2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

 Fouettez la ricotta avec le sucre. (gardez le pot de la ricotta pour mesurer le reste des ingrédients.

Ajoutez les œufs pour avoir une préparation bien crémeuse.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes et de noisettes, puis l’eau de fleur d’oranger.

Beurrez un moule et versez-y la préparation.

Cuire environ 35 minutes à 180° (plus ou moins selon votre four).

(Je mets un papier aluminium sur le moule pendant la cuisson pour qu’il cuise bien à l’intérieur ).

 

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10 mars 2014

Pulled Pork (ou porc effiloché à l’américaine) au multicuiseur Philips

 

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Depuis que j’ai fait l’acquisition du multicuiseur Philips, je ne m’en passe plus !

Plus besoin de surveiller la cuisson des aliments, c’est vraiment le top !!!

Après avoir vu la recette du porc effiloché à l’américaine je n’ai pas résisté longtemps à l’essai de cette recette ! Verdict : une viande fondante à souhait, un régal !!!

Ingrédients :

600 g de rôti d’épaule de porc

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de ketchup

2 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à café de Worcestershire sauce

1 cuillère à café de vinaigre de cidre

4 cuillères à soupe de jus d’orange

½ cuillère à café d’épices cajun

Enlever la ficelle et la barde du rôti.

Dans un bol, préparer la marinade. Mélanger le miel, le ketchup, la sauce worcestershire, le vinaigre, le jus d’orange et la sauce soja ainsi que les épices.

Verser la sauce dans la cuve du multicuiseur, ajouter la viande et la retourner dans la marinade pour bien l’en enduire.

Faire cuire en mode « mijoter » pendant 3 heures. Penser à retourner la viande toutes les heures pour qu’elle ne se dessèche pas.

Quand la viande est cuite, elle s’effiloche très facilement. Le faire dans la cuve à l’aide de deux fourchettes, mélanger pour répartir sur la viande le reste de sauce de cuisson. C’est prêt ! J'ai accompagné ce plat de carottes fondantes à la marocaine (réalisées avec le mijoteur Philipps), vous trouverez bientôt la recette sur mon blog...

 

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06 mars 2014

Gâteau magique à la vanille

 

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Pour 8 personnes :

  • 4 oeufs à température ambiante
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de beurre doux
  • 1 cuillerée à soupe d’eau
  • 115 g defarine
  • 50 cl de lait entier 
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
  • Quelques gouttes de jus de citron

Faites fondre le beurre et le laisser tiédir.
Chauffez légèrement le lait.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, le sucre vanillé et la cuillère d’eau pour obtenir un mélange blanchit et mousseux. Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre, puis la farine tamisée, le sel et enfin le lait. La pâte est très liquide, c'est normal !
Montez les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron. Incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d’un fouet (ou le robot puissance 1).

2Préchauffez le four à 150° c (thermostat 5). Je ne l'avais pas fait pour la version chocolat.
Versez dans le moule et faites-le cuire 55 min à 150°c.
À la sortie du four, le gâteau est légèrement tremblotant au milieu. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur. En ce qui me concerne je l'ai laissé la nuit entière comme pour celui au chocolat. Démoulez le gâteau lorsqu'il est bien froid.

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