Ma popote à moi

05 juillet 2015

Tarte pommes noix de coco

 

TARTE POMME COCO

 

Ingrédients :

1 pâte brisée

4 pommes

120 g de noix de coco

50 g de sucre

80 g de beurre fondu

1 oeuf

Coupez les pommes en quartier et les disposez sur votre fond de pâte. Cuire environ 30 minutes à 180°.

Lorsque votre tarte est cuite, versez le beurre fondu et laissez tiédir.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la noix de coco et le sucre. Etalez ce mélange sur votre tarte et repassez-là au four environ 10 à 15 minutes pour dorer le tout.

 

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28 juin 2015

Poulet citronnelle / coco

 

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Ingrédients :

4 blancs de poulet

20 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de citronnelle mixées

3 cuillères à soupe d’huile de sésame

Sel/poivre

Une pincée de piment 

Détaillez le poulet en morceaux.  Dans un saladier, ajoutez aux morceaux de poulet, la citronnelle et l’huile de sésame. Salez et poivrez.

Réservez au frais pendant toute la nuit.

Dans un wok, versez un peu d’huil e de sésame, ajoutez les blancs de poulet, le lait de coco.

Laissez mijoter environ 15 minutes. (saupoudrez de piment si vous le souhaitez)

Servir avec un riz blanc. 

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18 juin 2015

Tarte jambon/oignons/ chorizo

 

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Ingrédients :

1 pâte brisée

3 œufs

40 cl de fromage blanc

La moitié d’un chorizo (plus ou moins fort) coupé en dés

4 tranches de jambon blanc

100 g de gruyère râpé

3 oignons

Sel/poivre 

Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage blanc. Ajoutez le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Disposez la pâte à tarte dans le moule et disposez les tranches de jambon blanc pour recouvrir la pâte ainsi que les dés de chorizo.

Emincez les oignons et les faire revenir à la poêle. Les versez sur la tarte.

Versez la préparation œufs / fromage blanc/gruyère sur la pâte et cuire environ 45 minutes à 180°.

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11 juin 2015

Far breton aux pruneaux

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Ingrédients :

- 500 g de pruneaux dénoyautés

- 100 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 4 oeufs

- 50 g de beurre fondu

- 1/2 litre de lait

- 1 pincée de sel

- 1 bouchon de rhum (facultatif)

Beurrez un moule à gratin généreusement avec les 50 g de beurre. Ajoutez les pruneaux. (Vous pouvez les faire tremper au préalable, mais ce n'est pas obligatoire).

Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez le lait, la farine, le sel. (Vous pouvez mettre un bouchon de rhum.).

Versez le mélange sur les pruneaux et cuire environ 50 minutes à 180 degrés.

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29 mai 2015

Pepita by Domital

 Pepita by Domital est un site italien qui propose un ensemble de produits originaux pour la cuisson et la présentation de vos plats.

Pepita by Domital permet des cuissons diététiques et saines.

Vous trouverez notamment :

  • - la pepita chef
  • - la marmite pepita
  • - la plaque standard anti-collante
  • - la pepita plaque à cuire en terre cuite réfractaire
  • - la sous-assiette pepita
  • - la plaque aérée
  • - la « fish and meat »

 J’ai eu la chance de recevoir :

Le pepita chef qui permet de créer et de cuire au four des brochettes originales et savoureuses sans utiliser de matière grasse. Il résiste à une température de 250°C, il est facile d’entretien et élégant. Le pepita chef permet également la cuisson du poulet.

 

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23 mai 2015

Mon billot

 

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J'ai reçu un magnifique Cadeau d'un Tout Nouveau Partenaire monbillot.fr ...

 

Le site qui souhaite donner à tous les amoureux de la cuisine la possibilité de pouvoir

travailler sur du granit, le matériau idéal pour tout chef qui se respecte !

Le billot est l'objet indispensable pour toute cuisine qui se veut belle et pratique.

 

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11 mai 2015

Crème saveur à la vanille

 

 

Ingrédients :

  • 330 g de lait demi-écrémé à temprérature ambiante
  • 2 gros oeufs à température ambiante
  • 60 g de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de poudre de vanille (de chez "Sowvanille")


- Mettre dans le bol du Thermomix, le lait, les oeufs, le sucre semoule et la poudre de vanille,

- Mixer 15 sec. vit 5 pour mélanger les ingrédients,

- Programmer 9 mn, 90°, vit 4 en retirant le gobelet du couvercle,

- A l'arrêt de la minuterie, verser la préparation dans les verrines.

Je vous invit à découvrir les produits de chez "Sowvanille", c'est ici !

 

 Poudre de Vanille bio Bourbon de Madagascar Bio

 

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03 mai 2015

Choux à la crème (au thermomix)

  

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Ingrédients :

Pâte à choux :

  • 150 gramme eau
  • 80 gramme beurre
  • sel à discretion
  • 1 c. à soupe sucre, 10 gramme environ
  • 120 gramme farine
  • 3 oeufs

Crème pâtissière :

  • 500 gramme lait
  • 40 gramme farine
  • 2 oeufs, entier
  • 2 jaune d'oeufs
  • 10 gramme sucre vanillé Thermomix, ou un sachet
  • 70 gramme sucre en poudre
Crème pâtissière

1/ Mettre tous les ingrédients dansCouvercle verrouillé et chauffer 7 min/90°/vitesse 4

2/ A la sonnerie, ajouter 15 g de farine mixer 5 sec/vitessse 9

3/ Laisser reposer au frigo dans un saladier en mettant du film étirable poser sur la cème pour éviter qu'une croûte se forme.

Pâte à choux :

1/ Mettre dans Couvercle verrouillé mettre l'eau, le beurre, le sel éventuellement le sucre et chauffer 5min/100°C/ vitesse 1

2/ A la sonnerie, ajouter la farine, mixer 1min 30/vitesse 3

3/ Ouvrir Couvercle verrouillé et le mettre dans un saladier d'eau froide afin de refroidir la pâte

4/ Fermer Couvercle verrouillé le metre en fontion vitesse 5 et toutes les 15 seconde y ajouter un oeuf, ensuite 30sec/ vitesse 5

5/ Utiliser une cuillère a soupe ou une poche à douille pour former des choux sur une plaque à pâtisserie fariné.

Préchauffer votre four a 180°

Faire cuire 30 min à 180° chaleur tournante (ther 6) 

A la fin de la cuisson laisser les choux dans le four afin qu'ils se déchessent .

Une fois tiède garnissez-les de la crème pâtissiere avec une poche à douille .

Mettre du sucre glace pour la présentation et laisser repauser au frigo afin qu'ils soient bien frais pour la dégustation!

 

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20 avril 2015

Huile vierge "Quintesens"

 

 Je vous présente aujourd'hui un site d'huiles bio, il s'agit des huiles "quintesens"

J'ai eu le plaisir de recevoir l'huile bio pour les jeunes et actifs, quelques lignes explicatives ci-dessous :

Pourquoi une huile bio pour les "Jeunes et Actifs" ?


C’est parce qu'il est désormais prouvé que nos déséquilibres alimentaires depuis 40 ans affectent notre santé que nous avons conçu ce mélange d’huile sur-mesure pour vous simplifier la vie et contribuer à votre équilibre alimentaire au quotidien.


Dans le cadre du Programme National Nutrition Santé 2010, les experts en nutrition et les biologistes de l’Agence Nationale de Sécurité Alimentaire (ANSES) ont déterminé des ANC* spécifiques pour la population, hommes et femmes, de moins de 50 ans.

Ces ANC, établis à partir de nos besoins physiologiques réels, contribuent, s’ils sont respectés, à nous maintenir en bonne santé.

Ils contribuent également à prévenir les pathologies chroniques et les déséquilibres liés à une consommation inadaptée de corps gras : cholestérol, risque cardio-vasculaire, obésité, fonctionnement cérébral, qualité de la peau…

Des déséquilibres nuritionnels que nous devons à l'offre alimentaire rationnalisée, globalisée et commune à tous que nous vendent les industriels depuis les années 60.

Car contrairement aux idées reçues, il n'existe pas une variété d'huile parfaite ! L'huile d'olive par exemple ne contient pas d'Oméga 3, peu d'Oméga 6 et pas assez de Vitamine E pour satisfaire nos besoins au quotidien. Il convient donc de varier les huiles et surtout de les associer en juste proportion en fonction de nos besoins nutritionnels.

 

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17 avril 2015

Gâteaux d'avoine au chocolat blanc et praliné

 Une recette trouvée sur le site "la cuisine de Bernard", j'ai un peu modifié la recette puisque les biscuits étaient à la base au chocolat blanc et aux canneberges. Résultat très satisfaisant !

 

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Recette pour 9 gros biscuits:

Ingrédients :

 -250g de flocons d'avoine (j'ai pris des Quaker Oats)

-30g de poudre d'amande

-1/4 de cuillerée à café de levure chimique

-85g de sucre blond

-50g de beurre demi-sel

-115g de crème liquide entière

-1/2 cuillerée à café de vanille liquide

-110g de pépites de chocolat blanc

-75g de canneberges séchées j’ai remplacé par 75g de chocolat pralinoise coupé en morceaux

 

Mélangez la poudre d'amande, le sucre blond, la levure chimique et les flocons d'avoine. 

Ajoutez le beurre demi-sel mou et mélangez de nouveau. J'utilise le "K" de mon kitchenaid.

Ajoutez la crème liquide entière et la vanille liquide.

Mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Plus vous mélangerez, plus la pâte devient homogène: les flocons d'avoine s'hydratent. N'hésitez pas à mélanger 2-3 minutes.

Ajoutez les canneberges séchées les pépites de chocolat praliné et les pépites de chocolat blanc. 

Mélangez de nouveau pendant une minute. 

Divisez la pâte en 9 ou 10 boules bien rondes. 

Puis aplatissez-les avec la paume de votre main.

Enfournez et laissez cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.

Conservez-les bien dans une boite hermétique ! 

  

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