Ma popote à moi

28 juillet 2016

Muffins fondants au chocolat sans beurre (recette Weight Watchers)

 

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Ingrédients : (pour 5 muffins) 

(soit 10 SP le muffin)

100 g de chocolat (25 SP)

100 g de compote nature sans sucres ajoutés (5 SP)

50 g de sirop d'agave (13 SP)

1 cc d'édulcorant 0 (SP)

2 oeufs (6 SP)

25 g de farine (2 SP)

 

Préchauffez le four à 180 degrés.

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux. Le laisser tiédir avant de l’incorporer.

Mixez la compote pour que le mélange soit lisse. Dans un saladier, battre les oeufs avec le chocolat, la compote, le sirop d’agave, l’édulcorant.

Ajoutez ensuite la farine.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verser dans des moules à muffins puis faire cuire 17 minutes.  

Si vous préférez faire un seul gâteau, laissez le cuire 20 à 25 minutes. Déguster tiède ou froid. Se conserve au frigo.

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28 avril 2016

Galettes de lentilles aux épices

  Comment recycler des lentilles cuites ?

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Ingrédients :

400 g de lentilles vertes cuites

2 cuillères à soupe de farine

1 œuf

40 g de gruyère râpé

1 cuillère à café de mélange 4 épices

1 pincée de piment

Sel/poivre

Battre l’œuf et y ajouter les lentilles cuites et froides. Ajoutez la farine, les épices, salez et poivrez.

Incorporez le gruyère râpé.

Dans une poêle bien chaude, versez une cuillère à soupe du mélange pour former des petites galettes d’environ 7 à 8 cm. Laissez bien cuire à feu moyen et retourner au bout de 5 minutes.

Vous pouvez les déguster en apéritif accompagné d’une sauce salsa par exemple, en accompagnement de viande, ou avec une salade.

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23 avril 2016

Poulet au jambon de bayonne et au bleu

 

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 Ingrédients :

 (Pour 4 personnes) :

4 escalopes fines de poulet

4 tranches de jambon de bayonne

80 g de fromage bleu (type bleu d’auvergne, fourme d’ambert)

150 ml de vin blanc

2 cuillères à café d’ail en poudre (ou frais)

Sel / poivre

Entourer chaque escalopes de poulet avec une tranche de jambon de bayonne, ajouter au centre le morceau de bleu (20g) et roulez le tout. Fermez avec un cure dent.

Recouvrir de sel, poivre, et ail.

Arrosez le tout avec le vin blanc.

Mettre au four environ 30-35 minutes au four à 180°.

Servir avec un risotto par exemple…

Vous pouvez faire la même chose avec de la mozzarella si vous préférez.

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19 avril 2016

Fondant coco (façon Bounty)

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Ingrédients :

6 oeufs
200 g de sucre
20 cl de creme fraiche liquide
200 g de noix de coco
50 g de maizena

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Battre les oeufs avec le sucre
Ajouter 20 cl de creme fraiche liquide, mélanger
Ajouter 200 g de noix de coco rapée, mélanger,
Ajouter 50 g de maizena, mélanger

Verser dans un moule beurré fariné,
Enfourner environ 25 à 30 mn

Laisser un peu refroidir puis démouler.

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10 mars 2016

Tarte au fromage blanc au chocolat

 

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Ingrédients :

  • 500/700 g de fromage blanc 20% m.g.
  • 3/4 oeufs
  • 100 g de lait
  • 40 g farine
  • 100 g sucre
  • 1 c. à soupe sucre vanillé Thermomix
  • 2 c à soupe de chocolat type Van Houten
  • 1 pincée de sel

Monter les blancs en neige dans le bol; pour cela insérer le fouet dans le bol. Ajoutez les blancs suivant leur grosseur et une pincée de sel, programmer 3/4 min/vitesse 3.5. (si les blanc ne sont pas assez fermes mettez un peu plus de temps). Réservez les. Dans le bol (avec le fouet), mélangez le fromage, le lait, la farine, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes en programmant 1 min/vitesse 3.5

Incorporation des blancs : Ajoutez les blancs à la préparation dans le bol en gardant toujours le fouet. verroillez le bol et faire tourner àvitesse 1 ou 2 jusqu'à ce que les blancs disparaissent.

Versez la préparation sur la pâte, mettez la au four pendant 40 minutes à 180°C (la tarte est prête quand elle est dorée sur le dessus).

Dégustez trés froid,  Bon appétit ! 

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29 février 2016

Gâteau aux pommes rapide

 

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Ingrédients :

 4 pommes

1 tasse de farine

½ tasse de sucre

1 tasse de compote

1 tasse de fromage blanc

4 œufs

1 sachet de levure

 Dans un saladier, battre les œufs et le sucre. Ajoutez ensuite le fromage blanc et  la compote. Bien fouetter.

Versez ensuite la farine et la levure.

Disposez les pommes que vous aurez pelées et coupées sur la pâte.

Saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez (facultatif) et cuire environ 45 minutes à 180°.

 

 

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25 février 2016

Bruschetta fromage et jambon"Oliveras"

  

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Ingrédients : (pour 2 personnes)

2 tranches de pain pour Bruschetta (ou pain de campagne)

2 gousses d’ail

6 cuillères à soupe de coulis de tomates

1 oignon rouge (facultatif)

60 g de gorgonzola

60 g de ricotta

4 tranches de jambon cru (pour moi « oliveras »)

Herbes de provence

 

Emincez finement les gousses d’ail, ou sinon frottez votre pain. Ajoutez ensuite le coulis de tomate. (si vous faites cuire vos Bruschettas aussitôt sinon les tartines sont trop imbibées et ne sont pas assez croquantes).

Ajoutez ensuite l'oignon rouge émincé, les fromages et les herbes de provence.

Cuire à 200° environ 15 minutes.

Une fois que les tartines sont cuites ajoutez le jambon avant de servir.

Vous pouvez accompagner votre Bruschetta d’une salade verte.

J’ai utilisé la charcuterie de mon partenaire « Oliveras », leur charcuterie est vraiment exceptionnelle, je vous la recommande vraiment.

 

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14 février 2016

Tiramisu chocolat et amandes caramélisées

 

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Ingrédients :

500 g de mascarpone

4 jaunes d’œufs

2 blancs d’œufs

60 g de sucre en poudre

400 g de café bien fort

25 biscuits à la cuillère ou boudoirs

 Pour le glaçage :

200 g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de crème liquide

3 cuillères à soupe d’amandes

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparer un café très fort et laisser refroidir.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9.

Ajouter les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre vanillé et mixer 15 sec/vitesse 6.

Verser la crème au mascarpone dans un saladier et nettoyer le bol. Insérer le fouet dans le bol, ajouter les 2 blancs d’œufs et le sel et régler 3 min/vitesse 4.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone. Imbiber, sans les laisser tremper dans le café, 10 ou 12 biscuits à la cuiller et en tapisser le fond d’un plat rectangulaire transparent (mettre la face plate du biscuit, la plus imbibée, au-dessous).

Recouvrir les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone. Ajouter une couche de biscuits imbibés et finir avec la crème au mascarpone.

Recouvrir le plat d’une feuille de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

 

Pendant ce temps, faire fondre 200 g de chocolat noir avec la crème liquide.

Dans une poêle, verser les amandes et saupoudrer de sucre. Laisser brunir le caramel et remuer pour faire caraméliser les amandes.

Verser le chocolat chaud sur le tiramisu et ajouter les amandes caramélisées.

Remettre au frais pendant au moins 3 heures.

 

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06 février 2016

Frangipane

 

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Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

2 oeufs + 1 jaune

75 g de beurre

100 g de sucre en poudre

20 g de sucre glace

150 g de poudre d'amandes

Dans u saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les deux oeufs entiers et la poudre d'amandes. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte crémeuse. Ajoutez le bouchon de rhum.

Etalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Versez la garniture et refermez avec la deuxième pâte feuilletée. (ajoutez une fève si vous le souhaitez)...

Badigeonnez votre pâte avec le jaune d'oeuf restant et saupoudrez de sucre glace.

Vous pouvez faire quelques petits décors sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

Cuire environ 30 minutes à 200°.

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29 janvier 2016

Tarte au thon (saveur orientale)

 

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 Une tarte au thon origniale que j'ai adaptée à Weight Watchers

cette tarte au thon est très étonnante et pleine de saveurs

(51 SP au total)

8,5 SP pour une part (si pour 6 personnes)

6 SP pour une part (si pour 8 personnes)

Ingrédients :

pour la pâte :

100 g de maïzena (11 SP)

120 g de farine (12 sp)

3 petits suisses 0% (2 SP)

1 oeuf (3SP)

1 cuillère à café d'herbes de provence

un peu d'eau (environ une petite tasse)

Pour la garniture :

200 g de thon au naturel (2 SP)

1 cc d'huile d'olive (1 SP)

200 ml de crème à 4% de MG (7 SP)

3 oeufs (9 SP)

1 cd d'huile d'olive (1 SP)

1 cc de gingembre en poudre (0 SP)

1/2 cc de cumin (0 SP)

30 g de raisins secs (3 SP)

3 oignons (0 SP)

1 échalote (0 SP)

sel / poivre

Dans une terrine, versez la farine, la maïzena, le sel, les petits suisses et l'oeuf. Pétrissez le tout. Ajoutez les herbes de provence. Rectifier la consistance avec l'eau pour obtenir une pâte souple.

La rouler dans un moule à tarte et la réserver.

Hâchez les oignons et les échalotes. Les faire revenir dans une poële avec l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, le cumin, le sel et le poivre. Remuez et faire dorer. Ajoutez ensuite le thon et les raisins secs.. 

Disposez cette garniture sur votre pâte à tarte. 

Battez les oeufs et la crème. Salez et poivrez. Versez le tout sur le mélange thon et cuire environ 40 minutes à 180°.

 

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