Ma popote à moi

30 mars 2015

Foie gras maison au micro-ondes

Ingrédients : 1 foie gras d'environ 500 g dénervé 5 g de sel 1 g de poivre 2 cuillères à soupe de cognac Ouvrir grossièrement le foie gras, le dénerver. Le placer dans une assiette pour le saler et le poivrer sur toutes ses faces.. Le placer dans une...

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20 mars 2015

Pain magique

Pour un pain (ou 2 petits) 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 ») 1,5 cc de sel 12g de levure fraîche (à défaut 1 sachet de levure sèche, soit 6 grammes ou une bonne cuillère à café) 300ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer...

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19 mars 2015

Magisso

Magisso est une société finlandaise qui nous propose une collection d'ustensiles de cuisine fonctionnels, ingénieux et design, pensés pour faciliter notre quotidien! Les produits sont magnifiques! : Voici ce que j'ai reçu : Une mini carafe rafraîchissante...

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13 mars 2015

Tiramisu au nutella

Ingrédients : 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de nutella 30 g de crème épaisse 5 cl de lait (soit 50g) 30 g de cacao amer 6 biscuits à la cuillère 20 g de poudre de noisette pour la crème : Séparez les blancs des jaunes d'oeufs....

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5 mars 2015

Baguettes de pain (comme chez le boulanger) au thermomix

Pour 4 baguettes 750 g de farine (T55) 10 g de levure de boulangerie fraiche 2 c. à café rases sel 430 g eau (voir plus selon la farine) Mettre dans le bol, la levure et l'eau et programmer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et programmer...

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23 février 2015

La brioche Butchy parfumée à la vanille

Ingrédients : 500 g de farine T45 16 g de levure de boulanger fraiche 20 cl de crème fraîche entière épaisse 60 g de sucre vanillé (la Comba Aromatica° 2 oeufs à compléter à 200g avec du lait tiède 1 c. à café de sel Sucre glace pour la finition Mélanger...

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12 février 2015

Pommes caramélisées mascarpone vanillé / pain d'épices

Ingrédients : 4 pommes 1 pot de marscarpone 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3 cuillères à soupe de sucre 2 cuillères à soupe de chapelure de pain d'épices 1 pincée de poudre de vanille Bio Dans un saladier, battez le mascarpone, la crème...

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2 février 2015

Pain cocotte (au thermomix)

Ingrédients : • 300 g d'eau 1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche • 500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80) • 10 g de sel une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat...

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1 février 2015

Le domaine de la Vernède

Si vous devez choisir une bonne huile d'olive, je vous conseille d'aller sur ce site : le domaine de la Vernède

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23 janvier 2015

Tartare de saumon exotique

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon sans la peau 2 citrons verts 5 à 6 tiges de coriandre (plus ou moins selon votre goût) 1 petit morceau de gingembre râpé sel / poivre Détaillez la chair du saumon en petits cubes assez fins. Versez le...

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