Ma popote à moi

27 avril 2017

Pain sans farine

Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 90 g de graines de séssame 90 g de graines de tournesol 90 g de noix 90 g de graines de courges 90 g de graines de lin 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude 100 ml d'eau 1 pincée de sel Tout d'abord, fouettez les blancs...

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20 mars 2015

Pain magique

Pour un pain (ou 2 petits) 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 ») 1,5 cc de sel 12g de levure fraîche (à défaut 1 sachet de levure sèche, soit 6 grammes ou une bonne cuillère à café) 300ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer...

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5 mars 2015

Baguettes de pain (comme chez le boulanger) au thermomix

Pour 4 baguettes 750 g de farine (T55) 10 g de levure de boulangerie fraiche 2 c. à café rases sel 430 g eau (voir plus selon la farine) Mettre dans le bol, la levure et l'eau et programmer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et programmer...

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23 février 2015

La brioche Butchy parfumée à la vanille

Ingrédients : 500 g de farine T45 16 g de levure de boulanger fraiche 20 cl de crème fraîche entière épaisse 60 g de sucre vanillé (la Comba Aromatica° 2 oeufs à compléter à 200g avec du lait tiède 1 c. à café de sel Sucre glace pour la finition Mélanger...

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2 février 2015

Pain cocotte (au thermomix)

Ingrédients : • 300 g d'eau 1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche • 500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80) • 10 g de sel une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat...

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14 février 2014

Baguettes au thermomix

Ingrédients : 750 g de farine (T55) 10 g de levure de boulangerie fraiche 2 c. à café rases sel 430 g eau (voir plus selon la farine) Mettre dans le bol, la levure et l'eau et programmer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et programmer...

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23 novembre 2013

Pain maison

Ingrédients : 500 g de farine (type 55) 8 g de levure de boulanger 10 g de sel fin 320 g d'eau à température ambiante quelques graines de sésame (facultatif) Dans le robot (ou à la main si vous avez le courage), versez dans l'ordre, la farine, la levure,...

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Tags: Pains

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11 octobre 2013

Brioche moelleuse et filante

Enfin une recette de brioche comme on les aime... moëlleuse, filante et en plus très simple à réaliser ! Ingrédients : 500 g de farine 1 oeuf + 1 jaune pour la dorure 250 g de lait 1 cube de levure fraîche 3 cuillères à soupe de sucre 70 g de beurre Mélangez...

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Tags: Brioche

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18 août 2012

Brioche aux petits suisses

Cette recette de brioche est parfaite, la mie est filante et en plus elle ne contient aucune matière grasse Ingredients : 3 œufs (165g) 90g de lait 60g de sucre 1 sachet de sucre vanille 3 petits suisses 500g de farine 1 sachet de levure (briochin) 1,5...

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Tags: Brioche

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17 janvier 2012

Brioche aux oeufs frais

Depuis que nous avons 3 poules, nous avons la chance de pouvoir cuisiner avec des oeufs frais J'ai encore tenté de faire une brioche maison, j'ai toujours du mal à les réussir, soit la pâte est trop sèche, la mie pas assez filante... bref, pour une fois...

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