Ma popote à moi

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30 mars 2015

Foie gras maison au micro-ondes

Ingrédients : 1 foie gras d'environ 500 g dénervé 5 g de sel 1 g de poivre 2 cuillères à soupe de cognac Ouvrir grossièrement le foie gras, le dénerver. Le placer dans une assiette pour le saler et le poivrer sur toutes ses faces.. Le placer dans une...

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23 janvier 2015

Tartare de saumon exotique

Ingrédients (Pour 4 personnes) : 4 pavés de saumon sans la peau 2 citrons verts 5 à 6 tiges de coriandre (plus ou moins selon votre goût) 1 petit morceau de gingembre râpé sel / poivre Détaillez la chair du saumon en petits cubes assez fins. Versez le...

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28 mars 2013

Millefeuilles de saumon à la chantilly citronnée

Ingrédients : (pour 4 millefeuilles) 1 pâte feuilletée (mon paton) Graines de pavot ou graines de sésame 20 cl de crème liquide entière 1 citron 400 g de saumon fumé Sel/poivre 1 pincée de piment d’espelette Roulez la pâte feuilletée et prélever plusieurs...

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5 janvier 2012

Pain de thon

Nous allons commencer la nouvelle année avec une entrée plutôt simple qui dépanne bien quand on est à cours d'idées... Ingrédients : 6 oeufs 1 boîte moyenne de thon 12 bâtons de surimi 20 cl de crème liquide 1 petite boîte de concentré de tomates sel...

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Tags: Entrées froides

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9 septembre 2011

Terrine d'asperges aux crevettes

Ingrédients : 2 boites de crevettes décortiquées 2 petits bocaux d'asperges vertes 30 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de crème épaisse 3 oeufs sel / poivre Dans un plat à cake beurré, disposez les asperges afin de recouvrir tout le fond du plat....

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21 juin 2011

Pain de poisson aux épices

Une entrée fraîche pour l'été Ingrédients : 6 morceaux de colin (congelés) 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3 oeufs 2 tranches de pain de mie 2 oignons 2 échalotes 1 verre de lait 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de paprika...

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3 janvier 2011

Salade César

Après tous ces repas lourds et riches, rien de tel qu'une bonne petite salade pour faire le plein de vitamines et de fraicheur Ingrédients : 1 salade mélange roquette et mache (ou autre) 2 oeufs 2 blancs de poulet 1 oignon rouge quelques croutons copeaux...

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6 octobre 2010

Panacotta de chèvre aux figues

Une recette de Cyril Lignac trouvée sur le site 750g Ingrédients : (Pour 8 verrines apéritives) - 1 tranche et demie de jambon de Bayonne - 3 figues fraîches - 3 à 6 brins d'estragon (selon la taille) - 250 g de fromage de chèvre frais - 30 cl de crème...

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Tags: Amuses-bouches

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26 août 2010

Salade de roquette à l'italienne

J'ai eu l'occasion cet été de déguster dans un restaurant italien une délicieuse salade à base de roquette, pignons de pin, et tomates confites. Cette salade était simple mais tellement délicieuse que j'ai décidé d'en refaire une à ma façon en y ajoutant...

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6 juillet 2010

Roulé d'épinards au saumon et au boursin

Avec cette chaleur, ce roulé aux épinards est parfait !! Une entrée légère et rafraichissante ! Ingrédients : 1 boîte d'épinards en branches3 oeufs1 boursin4 tranches de saumon fumésel / poivre Dans un mixeur, mettre les épinards, les oeufs, le sel et...

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