02 mars 2010

Boulettes de veau tomate / coriandre

Un plat très simple, rapide et délicieux ! Ingrédients : - 1 barquette de boulettes de veau fraiches (environ 10) - 1 cuillérée à café de coriandre hachée - 2 briques de sauce tomate (40cl) - 3 gousses d'ail - 1 cuillère à café d'huile d'olive sel / poivre Dans une cocotte en fonte (ou une poêle), faire revenir dans l'huile d'olive les boulettes de veau environ 15 minutes à feu doux. Au bout des 15 minutes, les retirer et les poser sur du papier absorbant quelques instants pour qu'elles soient le... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

25 février 2010

Filet mignon au pain d'épices

Un plat sucré-salé très simple à réaliser... Ingrédients :1 filet mignon de porc50 cl de cidre doux6 tranches de pain d'épices + 1 cuillère à soupe de miel sel/poivre1 noisette de beurre Coupez le filet mignon en tranches  de 1,5 cm environ. Les faire revenir dans le beurre dans une cocotte en fonte. Salez, poivrez.Recouvrir le porc avec les 50 cl de cidre et émiettez le pain d'épices. Remuez bien.Couvrir et laisser cuire environ 30 à 40 minutes à feu doux. Ajoutez le miel en cours de cuisson.La sauce va s'épaissir toute... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 06:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
19 février 2010

Crevettes à la tomate et à la crème de piment d'espelette

J'adore les crevettes et j'aime beaucoup les plats épicés. J'ai pris mon courage à deux mains et j'ai donc décortiqué mon kilo de crevettes roses. J'avais reçu il y a quelques temps de la crème de piment d'Espelette de la part du site de l'épicerie fine Bahadourian , je me suis dit qu'une petite touche de cette crème pourrait ne pas être mauvaise dans ma recette. Résultat parfait ! Ingrédients : (pour 6 personnes)1 kilo de crevettes roses décortiquées1 brique de sauce tomate (40 cl) 1 oignon2 gousses d'ail1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 06:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
16 février 2010

Pâtes à la crème de noix

J'ai reçu l'autre jour de la part du site Bien manger.com de la crème de noix. Elle me tentait depuis un moment, mais je n'avais pas eu l'occasion d'en trouver. Je peux vous dire que j'en aurais toujours dans mon placard maintenant ! J'ai donc décidé de faire des pâtes "maison" pour pouvoir goûter cette sauce. Un régal... Ingrédients : 250 g de farine3 oeufs(un peu d'eau si nécessaire) Mélanger le tout et bien pétrir pour former une boule bien lisse.Passez la pâte dans la machine, bon courage... Je... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 06:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :
13 février 2010

Poulet au citron confit au gingembre

Je vous en avais parlé l'autre jour dans ma recette de "Risotto aux truffes" que la recette du poulet au confit de citron et  gingembre serait bientôt publiée, la voici ! Une recette ultra facile et très très goûteuse grâce au citron confit au gingembre de l'épicerie fine Bahadourian. Ingrédients :4 escalopes de poulet1 brique de crème liquide3 cuillères à café de citron confit au gingembre que vous trouverez icisel / poivre Découpez les escalopes de poulet en lanières et les faire revenir à la poêle pendant 10... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 06:00 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
01 février 2010

Pommes de terre fourrées aux lardons

Une recette toute simple, idéale pour un soir, accompagné d'une salade verte... Ingrédients : (pour 4 personnes) - 4 pommes de terre moyennes - 1 pot moyen de crème fraiche épaisse - 100 g d'allumettes de lardons fumés - 100 g de râpé de jambon - la moitié d'un pot de mascarpone - 200 g de gruyère sel/poivre Faire cuire à la vapeur les pommes de terre entière au moins 20 bonnes minutes afin qu'elles soient cuites mais pas écrasées... Ensuite, les couper en deux. Préparez la garniture : dans un saladier, mélangez le... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 06:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :
06 décembre 2009

Parmentier de canard aux noisettes et au foie gras

Ingrédients : (pour 4 personnes)1 boîte de confit de canard (4 à 5 cuisses)2 échalotes800 g de purée maison* (purée mousseline pour les moins courageux)quelques copeaux de foie grasune dizaine de noisettes entièresFaire revenir les cuisses de canard dans une sauteuse avec la graisse. Une fois que la graisse est complètement fondue et les cuisses chaudes, les désosser. Couper en petits morceaux la viande de canard et la faire revenir avec les échalotes émincées dans un peu de graisse que vous aurez prélevée au départ. Laisser... [Lire la suite]
Posté par mapopoteamoi à 08:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
03 décembre 2009

Poulet laqué au miel

Ingrédients :1 poulet90 ml d'huile d'olive90 ml de miel liquidesel/poivreDans un bol mélanger l'huile d'olive et le miel. Badigeonner le poulet à l'aide d'un pinceau. Saler et poivrer. Cuire dans une cocotte fermée environ 1h30 à 2h à 200° en le retournant au bout d'une heure à peine et en l'arrosant régulièrement.Servir avec du riz blanc.
Posté par mapopoteamoi à 07:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :