23 novembre 2013

Pain maison

    Ingrédients : 500 g de farine (type 55) 8 g de levure de boulanger 10 g de sel fin 320 g d'eau à température ambiante quelques graines de sésame (facultatif) Dans le robot (ou à la main si vous avez le courage), versez dans l'ordre, la farine, la levure, le sel et l'eau. Pétrir pendant au moins 15 minutes. Couvrir avec un torchon et laissez reposer au minimum 1h30. Au bout de ce temps remuez votre pâte qui aura doublée de volume et la fariner légèrement. Reformez une boule et laissez à nouveau reposer 30... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

Crumpets

                                                  Une recette trouvée sur le site d'Audrey cuisine.    Ces crumpets seront idéales pour le dimanche matin. Vous pourrez les garnir de confiture, de beurre ou de nutella.             C'est un peu long à réaliser, je vous conseille d'avoir plusieurs cercles pour en cuire... [Lire la suite]
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06 février 2010

Petits pains aux graines de pavot

Ingrédients : - 500 g de farine- 1 sachet de levure fraiche- 135 g d'eau- 135 g de lait- 2 cuillères à café de sel fin- graines de pavot Dans le bol du thermomix, émiettez la levure fraiche et ajoutez le lait et l'eau. Réglez 2 minutes 30 à 37°, vitesse 2.A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine de blé et le sel. Mixez 2 minutes sur fonction"épi".Mixez 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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02 février 2010

Scones et pain perdu à la confiture d'orange au pinot noir et à la cannelle

Ce week-end, j'ai décidé de préparer un bon goûter pour mes enfants : des scones encore tous chauds et du pain perdu, à la confiture d'oranges au pinot noir et à la cannelle.Je n'avais jamais fait de scones, c'est très simple et pour un goûter ou petit déjeuner c'est parfait !L'autre jour comme je vous l'ai déjà dit, le site edelices  http://www.edelices.com m'avait envoyé plusieurs produits de luxe dans un colis, et à l'intérieur se trouvait la fameuse confiture à l'orange. J'ai pensé que cette confiture allait très bien se... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Véritables muffins anglais

Ces muffins sont idéals pour le petit déjeuner, mais je les conseille aussi le soir garnis de gruyère et jambon, repassés au four... c'est excellent ! Ingrédients : (pour 12 muffins environ)150 ml d'eau + 60 ml de lait350 g de farine1 sachet de levure de boulanger1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de sucre20 g de beurre coupé en dés Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancez le programme "Pâte". Sortir la pâte et la travailler 5 minutes à la main. Etalez la pâte jusqu'à obtenir 2 cm... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Pain au muesli (au thermomix)

Voici une recette de pain thermomix, mais qui peut très bien être faite en MAP ou à la main. Ingrédients : 300 g de lait 20 g de levure de boulanger 400 g de farine 200 g de muesli 20 g de miel liquide 1 cuillère à café de sel Verser le lait et la levure dans le bol et mettre à 37°, 2 minutes, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le muesli. Mettre fonction pétrin 2 minutes 30 bol fermé. Les 30 dernières secondes, ajouter le muesli. (parfois il faut rajouter un peu de farine si elle est trop collante) Faire... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Pain aux graines de tournesol

Ingrédients : 210 ml d'eau 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 poignée de graines de tournesol Mettre dans la MAP dans l'ordre : l'eau, le miel, la levure, le sucre, la farine et le bicarbonate de soude. Mettre mode pain normal (1 pour moi). Lorsque le pain a terminé sa fonction "pétrin" et "levage" mettre la poignée de graines de tournesol sur le pain.
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