30 avril 2013

Gâteau au chocolat de Philippe Laloux

  Ingrédients : 12 blancs d'oeufs 6 jaunes d'oeufs 250 g de sucre en poudre 100 g de poudre d'amandes 100 g de farine 200 g de beurre 250 g de chocolat noir Disposez la poudre d'amandes sur une plaque allant au four et mettre 15 minutes environ à 200° pour que la poudre colore légèrement. Cassez le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier avec le beurre coupé en morceaux et la moitié d'un verre d'eau. Faire chauffer au bain marie. Ajoutez 125 g de sucre. Mélangez pour avoir une préparation bien homogène et... [Lire la suite]
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05 juin 2012

Clafoutis aux abricots

Ingrédients : 4 oeufs 1 boite d'abricots aux sirop (ou 8 abricots frais) 200 g de sucre 100 g de beurre 200 g de farine 500 ml de lait Dans un saladier, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez les oeufs un à un, le sucre, la farine et enfin le lait. Remuez bien pour avoir un mélange homogène. Beurrez un moule à gratin, versez les abricots égouttés, et ajoutez le mélange précédent. Cuire à 200° environ 45 à 60 minutes selon votre four. Vous pouvez le servir avec un coulis de fruits rouges.
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23 mai 2012

Coupe de fraises meringuées

Une recette inspirée de l'émission "les dessous de table de François Simon"  Ingrédients : (les porportions sont approximatives) (pour 8 personnes environ) 500 g de fraises bien sucrées 1 dizaine de petites meringues, ou une grosse meringue en boulangerie 60 ml de crème liquide entière + sucre glace glace vanille sucre glace pour le coulis Mixez 250 g de fraises avec un peu de sucre glace (selon votre goût plus ou moins sucré). Réservez au frais. Préparez votre chantilly : battre votre crème liquide (bien froide)... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Tarte poires chocolat

Une recette toute simple trouvée sur le site l'internaute cuisine     Ingrédients : 1 pâte à tarte sablée 1 boîte de poires au sirop ou 6 poires 200 g de chocolat à dessert 1 oeuf 50 g de farine 3 cuillères à soupe de crème liquide 100 g de sucre Etalez la pâte sablée dans le moule. Faire fondre le chocolat et étalez-le sur la pâte puis répartissez les poires dessus. Mélangez dans un bol, l'oeuf, le sucre, la farine, et la crème. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de jus de poires. Versez cette... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Tarte au chocolat et amandes caramélisées

  Ingrédients : une pâte sablée 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide à 30% de matière grasse 2 poignées d'amandes éfilées 2 cuillères à soupe de sucre Cuire à blanc la pâte brisée. La laisser refroidir. Pendant ce temps, mettre environ 1 à 2 minutes la crème liquide au micro-ondes. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux. Couvrez avec un torchon ou un couvercle pendant quelques minutes. Remuez ensuite pour obtenir un mélange bien lisse. Versez sur la pâte sablée. Dans une poële anti-adhésive, versez les... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Gâteau moëlleux nature

Un gâteau simple et moëlleux Ingrédients : 6 oeufs 1 sachet de levure 1 sachet de sucre vanillé 350 g de sucre 350 g de farine 1 verre de lait 1 verre d'huile Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige. Mélangez les jaunes d'oeufs, les sucres, la farine, la levure, le lait et l'huile. Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs en évitant de les casser. Versez la préparation dans un moule beurre et cuire 10 minutes à 150° puis 40 minutes à 180°. Vous pouvez couper le gâteau en deux et le garnir de... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Frangipane

Tout le monde connait la recette de la frangipane, mais une petite piqûre de rappel est toujours utile Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 125 g de poudre d'amandes 75 g de sucre 2 oeufs (1 entier + 1 jaune) 50 g de beurre Dans un récipient, faire fondre le beurre et ajoutez la poudre d'amandes, le sucre et l'oeuf. Bien mélanger. Disposez votre première pâte feuilletée dans un moule à tarte* que vous piquerez avec une fourchette. Versez la préparation à l'amande et recouvrez avec l'autre pâte feuilletée. Badigeonnez... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Fondant mortel

Cette recette de "fondant mortel" est tiré de la revue "Guide cuisine" du mois de novembre 2011     Ingrédients : 125 g de beurre mou 110 g de sucre semoule 6 spéculoos 35 g de farine 125 g de chocolat 2 oeufs (100 g) Ramolissez le beurre en pommade dans un récipient avec une spatule, puis ajoutez le sucre semoule et battez au fouet jusqu'à obtenir un mélange crémeux mais sans faire mousser. Brisez les spéculoos grossièrement avec un rouleau à pâtisserie. (je mets les spéculoos dans une poche congélateur et je... [Lire la suite]
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06 décembre 2011

Gâteau minute

Un classique, mais qui dépanne bien pour le quatre heures lorsque l'on est pressé...   Ingrédients :- 5 gros oeufs- 12 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre- 8 cuillères à soupe bombées de farine- 4 cuillères à soupe bombées de fleur de maïs (Maïzéna) - 1 verre (15 à 20 cl) d'huile de tournesol- 1 verre (15 à 20 cl) de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 1 sachet de levure chimiqueBattre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchissement. Verser l'huile et retourner le verre dans le moule afin de récupérer... [Lire la suite]
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23 novembre 2011

Eclairs au chocolat

J'ai encore du travail avant de faire des éclairs identiques à celles des pâtisseries, mais le goût était là quand même !!! Pour 8 personnes : Pâte à choux : 4 oeufs 1/4 l d'eau 1 pincée de sel 150 g de farine 80 g de beurre Crème pâtissière : 1 gousse de vanille, ou 1 sachet de sucre vanillé 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre en poudre 500 ml de lait 40 g de chocolat noir pâtissier 2 cc d'extrait de café 40 g de maïzena ou poudre de flan Glaçage : 1 blanc 100 g à 150 g de sucre glace 15 g de chocolat noir... [Lire la suite]
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