06 janvier 2011

Baguette viennoise

Une recette de baguette viennoise trouvée sur le site "Marmiton" idéale pour le goûter ou le petit déjeuner ! Ingrédients :- 500 g de farine- 10 g de sel - 40 g de sucre - 15 g de levure de boulangerie- 30 g de lait- 300 g d'eau- 100 g de beurre ramolliDans l'ordre, mélanger : farine, sel, sucre, levure mélangée au préalable dans le lait, eau.Pétrir. Une fois la pâte homogène ajouter le beurre ramolli. Laisser reposer à température ambiante recouvert d'un torchon environ 50 min. Faire des ficelles de la pâte et les... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Scones : version 2

J'avais déjà publié une recette de scones il y a déjà un bon moment, mais je viens de trouver une autre recette encore plus simple et tout aussi bonne ! Ingrédients : 200 g de farine 50 g de beurre 3 cuillèrées à café de levure chimique 10 à 15 cl de lait 1 pincée de sel Mettre la farine dans un saladier. Y ajouter le beurre ramolli. Bien pétrir. Ajoutez la levure, le sel. Repétrir. Ajoutez le lait au fur et à mesure. Si les 15 cl sont insuffisants, vous pouvez en rajouter un peu. Attention toutefois à ce que... [Lire la suite]
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06 février 2010

Petits pains aux graines de pavot

Ingrédients : - 500 g de farine- 1 sachet de levure fraiche- 135 g d'eau- 135 g de lait- 2 cuillères à café de sel fin- graines de pavot Dans le bol du thermomix, émiettez la levure fraiche et ajoutez le lait et l'eau. Réglez 2 minutes 30 à 37°, vitesse 2.A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine de blé et le sel. Mixez 2 minutes sur fonction"épi".Mixez 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrez de... [Lire la suite]
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02 février 2010

Scones et pain perdu à la confiture d'orange au pinot noir et à la cannelle

Ce week-end, j'ai décidé de préparer un bon goûter pour mes enfants : des scones encore tous chauds et du pain perdu, à la confiture d'oranges au pinot noir et à la cannelle.Je n'avais jamais fait de scones, c'est très simple et pour un goûter ou petit déjeuner c'est parfait !L'autre jour comme je vous l'ai déjà dit, le site edelices  http://www.edelices.com m'avait envoyé plusieurs produits de luxe dans un colis, et à l'intérieur se trouvait la fameuse confiture à l'orange. J'ai pensé que cette confiture allait très bien se... [Lire la suite]
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16 janvier 2010

Véritables muffins anglais

Ces muffins sont idéals pour le petit déjeuner, mais je les conseille aussi le soir garnis de gruyère et jambon, repassés au four... c'est excellent ! Ingrédients : (pour 12 muffins environ)150 ml d'eau + 60 ml de lait350 g de farine1 sachet de levure de boulanger1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de sucre20 g de beurre coupé en dés Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancez le programme "Pâte". Sortir la pâte et la travailler 5 minutes à la main. Etalez la pâte jusqu'à obtenir 2 cm... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Pain au muesli (au thermomix)

Voici une recette de pain thermomix, mais qui peut très bien être faite en MAP ou à la main. Ingrédients : 300 g de lait 20 g de levure de boulanger 400 g de farine 200 g de muesli 20 g de miel liquide 1 cuillère à café de sel Verser le lait et la levure dans le bol et mettre à 37°, 2 minutes, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le muesli. Mettre fonction pétrin 2 minutes 30 bol fermé. Les 30 dernières secondes, ajouter le muesli. (parfois il faut rajouter un peu de farine si elle est trop collante) Faire... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Pain aux graines de tournesol

Ingrédients : 210 ml d'eau 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 poignée de graines de tournesol Mettre dans la MAP dans l'ordre : l'eau, le miel, la levure, le sucre, la farine et le bicarbonate de soude. Mettre mode pain normal (1 pour moi). Lorsque le pain a terminé sa fonction "pétrin" et "levage" mettre la poignée de graines de tournesol sur le pain.
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