Amuses-bouches

Idéal pour l'apéritif sur des petits toasts ou en entrée avec une salade verte     Ingrédients : 1 blanc de poulet 1 oignon 1/4 de pomme épluchée 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 1/2 cuillère à café de curry (ou plus selon votre goût) sel / poivre Mixez le tout afin d'obtenir un mélange lisse. Tartinez sur des toasts grillés.

Vous pouvez servir les rillettes de saumon aussi bien en apéritif qu'en entrée     Ingrédients : 400 g de saumon fumé 250 g de fromage philadelphia 5 échalotes 1 citron pressé ciboulette Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients. Servir sur des toasts grillés et une petite salade verte par exemple. N'ajoutez surtout pas de sel dans votre préparation, le saumon étant déjà très salé !

Une recette avec un parfum d'exotisme, entre piment, citron et coriandre A tester absolument !!! Ingrédients : 18 à 24 crevettes roses cuites 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée 300 g de pois chiches au naturel (en conserve) 10 cl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin 1/2 cuillère à café de purée de piment 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm Rincez et égouttez les pois chiches. Mettez-les dans le bol du mixeur en ajoutant l'huile d'olive, le cumin. Ajoutez un peu d'eau si... [Lire la suite]

J'ai publié la recette des petits canelés au chorizo il y a déjà quelques années, une petite variante réalisée avec la même base mais en y ajoutant du pesto Ingrédients : 125 g de semoule aux épices du monde 500 ml de lait 1 petit pot de pesto 10 cl de crème liquide 6 pétales de tomates séchées (ou tomates confites) 25 g de beurre 2 oeufs sel / poivre Dans une casserole, faire chauffer le lait. Ajouter la semoule et laisser cuire 15 minutes environ (jusqu'à ce que la semoule soit complètement imprégnée du lait). Ajouter... [Lire la suite]

  Ingrédients : 1 oeuf 75 g de roquefort 25 g de gruyère râpé 1 cuillère à café de levure chimique 25 ml d'huile de tournesol 65 g de farine 50 ml de lait sel / poivre Mixez le tout, salez et poivrez. Versez dans des moules en silicone de préférence. Cuire une dizaine de minutes à 180°.

Ces petits croissants sont simples mais font fureur lors d'apéritifs dînatoires, à vous d'essayer !!! Ingrédients : 1 pâte feuilletée (de bonne qualité) 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 4 tranches de saumon fumé 1 cuillère à soupe de graines de pavot 2 cuillères à soupe de lait Etalez votre pâte feuilletée et la couper en 12 parts en partant du centre. Etalez la crème sur tous les morceaux. Coupez des petits morceaux de saumon et disposer sur chaque triangle. Prendre la plus grande extrémité et roulez jusqu'à lapointe... [Lire la suite]

    Ingrédients : 1 oeuf 75 g de roquefort 25 g de gruyère 1 cuillère à café de levure chimique 25 ml d'huile 65 g de farine 50 ml de lait sel / poivre Mixez le tout et cuire dans des moules en silicone à 200° environ 15 à 20 minutes.

En cette veille de fête, voici une recette de petits bavarois au pesto que vous pourrez servir sans problème lors de l'apéritif et surtout que vous pourrez décliner de différentes façons. J'ai trouvé cette recette sur le blog "d'Audrey cuisine", j'ai fait un copier/coller en gardant seulement le parfum "pesto" Ingrédients (pour 30 bouchées)1 cuillère à soupe d’huile d’olive1 petite échalote2 cuillères à soupe de vin blanc10 g de maïzena25 cl de lait3 feuilles de gélatine (préalablement réhydratée dans de... [Lire la suite]

Très simples à réaliser, ces allumettes seront parfaites pour l'apéritif ! Ingrédients : une pâte feuilletée (j'ai utilisé la pâte "croustipate" à étaler qui à mon goût est bien meilleure) 150 g de gruyère râpé Etalez votre pâte feuilletée. Parsemez de gruyère râpé. Coupez des lanières espacées de 1 centimètre environ et les recouper dans l'autre sens de façon à avoir des batonnets de 10 cm. Les mettre au four pendant 25 minutes environ. Attention à ne pas les faire trop cuire, sinon elles seront trop sèches. ... [Lire la suite]

Un délice pour les amateurs de noix de coco Ingrédients :3 blancs d'oeufs200 g de noix de coco200 g de sucre Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.Ajouter la noix de coco et le sucre et mélanger délicatement.Formez des petits tas sur la plaque du four. Préchauffez votre four à 140° et enfournez pour environ 20 à 25 minutes.