19 mars 2010

Flans de poivrons et champignons

Il me restait des poivrons que j'avais fait frire au wok mais qui n'avaient pas eu un grand succès... j'ai donc décidé de les faire sous forme de flan pour les enfants, plus facile comme ça de leur faire manger des légumes ! Ingrédients : (pour environ 6 ramequins)3 poivrons tricolores1 petite boîte de champignons émincées1 brique de crème liquide de 20 cl1 cuillère à café d'échalotes émincées1/2 cuillère à café de coriandre ciselée2 oeufs1/2 verre de laitsel / poivreCoupez les poivrons en fines lamelles et les faire revenir... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Flans de carottes au cumin

Un accompagnement très simple et très parfumé ! Ingrédients :8 carottes20 cl de crème liquide2 oeufs1/2 cuillérée à café de cuminsel / poivre Pelez les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire soit à la vapeur ou à l'eau. (j'ai utilisé mon thermomix). Une fois bien cuites, les mixer un moment pour que la purée soit bien onctueuse. Ajoutez la crème liquide, le cumin, les oeufs battus, le sel et le poivre. Remixez.Mettre dans des petits moules individuels ou ramequins (j'ai utilisé des moules en silicones) au bain... [Lire la suite]
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03 février 2010

Risotto à l'arôme de truffes

J'ai reçu l'autre jour de la part de l'épicerie fine Bahadourian, de l'arôme de truffe. J'ai eu l'idée de la tester dans un risotto, et j'ai trouvé cela délicieux ! Quelques gouttes suffisent, et votre risotto prend totalement le goût de truffe. C'est vraiment excellent ! Ingrédients : - 20 g de beurre- 200 g de riz rond - 1 petite brique de vin blanc + eau- 1 sachet de parmesan râpé- 1/2  cuillère à café d'arôme de truffes que vous trouverez ici - 2 échalottes sel / poivre Dans une cocotte, mettre le beurre et les... [Lire la suite]
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