27 mai 2013
Filet mignon au romarin
Une recette inspirée du blog de Doria, pleine de saveurs
Ingrédients :
1 filet mignon de porc
4 branches de romarin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel/poivre
30 g de beurre
Badigeonner le filet mignon d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Le mettre dans du film alimentaire en disposant les branches de romarin autour.
Bien refermer le film alimentaire en faisant des nœuds (attention à bien le refermer pour éviter que l’eau s’infiltre lors de la cuisson).
Faire cuire environ 15 à 20 minutes dans une grande... [Lire la suite]24 avril 2012
Blanquette de porc à ma façon
Ingrédients :
800 g de porc en morceaux
2 cuillères à soupe d'huile
3 oignons
3 échalotes
4 cuillères à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe de farine
50 cl de vin blanc
50 cl d'eau
1 boite de champignons
6 pommes de terre moyennes
10 cl de crème liquide (facultatif)
Dans une cocotte minute, faire rissoler les oignons et les échalotes. Ajoutez ensuite les morceaux de porc et la moutarde. Faire revenir quelques minutes, puis saupoudrez de farine. Remuez encore une minute.
Couvrez le tout de vin blanc et d'eau.... [Lire la suite]10 octobre 2011
Lapin à la moutarde et au vin blanc
Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
2 oignons
50 cl de vin blanc
5 cuillères à soupe de moutarde forte
3 cuillères à soupe de farine
quelques branches de romarin
2 cuillères à soupe d'huile
sel / poivre
Emincez les oignons et les verser dans une grande cocotte en fonte avec les 2 cuillères à soupe d'huile. Les faire revenir quelques minutes.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les morceaux de lapin avec la moutarde. Les roulez dans la farine et les mettre dans la cocotte avec les oignons. Laissez revenir pendant 10... [Lire la suite]13 septembre 2010
Filet mignon à la provençale
Un filet mignon au congélateur, des légumes d'été dans le réfrigérateur, des nouvelles cocottes... voilà une recette improvisée très parfumée !
Ingrédients : (pour 3 personnes)1 filet mignon de porc2 cuillères à soupe d'ail hachée300 g de champignons de Paris frais 1 tomate1 petite courgette6 brins de romarin20 cl de crème liquide1 filet d'huile d'olive sel / poivre
Couper votre filet mignon en trois parties, et le disposer dans votre cocotte. Eplucher les champignons de Paris, couper la courgette grossièrement en... [Lire la suite]22 mars 2010
Feuilleté de filet mignon de porc aux champignons et aux lardons
Un plat très simple et délicieux !
Ingrédients :
1 pâte feuilletée1 filet mignon1 petite boite de champignons1 pot de fromage ail et fines herbes (style boursin)100 g d'allumettes de lardons1 jaune d'oeuf
Etalez le fromage ail et fines herbes sur toute la pâte feuilletée. Disposez le filet mignon entier au milieu de la pâte feuilletée. Ajoutez les champignons et les lardons. Salez, poivrez. Refermez la pâte en colmatant bien les bords pour éviter que le jus de cuisson sorte. Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune... [Lire la suite]