05 avril 2013

Tajine de boeuf aux légumes

    Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes environ) 700 g de boeuf bourguignon ou pot au feu 2 poivrons 1 courgette 4 carottes 2 oignons 5 gousses d'ail huile d'olive sel/poivre 2 cuillères à soupe (plus ou moins) d'épices "Raz el hanout" Dans le tajine, faire rissoler la viande dans l'huile d'olive. Ajoutez les oignons la gousse d'ail et la moitié des épices. Disposez tous vos légumes sur la viande. Terminez à nouveau avec les épices. Ajoutez un verre d'eau. Salez et poivrez. Cuire à feu moyen pendant au moins 2... [Lire la suite]
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04 mars 2013

Tajine de poulet aux olives et citron confit

Après un séjour au Maroc, voici la recette de tajine de poulet au citron confit et aux olives   Ingrédients : (pour 4 personnes environ) 6 hauts de cuisse de poulet 1 petite boîte d'olives vertes dénoyautées + quelques olives noires (facultatif) 2 citrons confits 2 oignons 1 gousse d'ail 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel / poivre / piment (facultatif) Emincez les oignons et la gousse d'ail.  Les faire revenir dans le plat à tajine dans l'huile d'olive. Ajoutez le poulet et... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Bolo de bolacha

Après un séjour au Portugal, j'ai rapporté cette recette dans ma valise (j'ai eu l'occasion de tester cette spécialité dans différents restaurants avec plusieurs variantes : à la crème chantilly ou à la crème au beurre), pour moi la meilleure est celle à la chantilly (le gâteau est bien plus onctueux)   Ingrédients : 2 paquets de petits beurre 60 cl de crème liquide entière 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 5 feuilles de gélatine 1 bol de café  Dans un robot, versez la crème liquide et la faire monter pour... [Lire la suite]
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02 avril 2012

Tajine aux amandes (version 2)

J'ai déjà publié une recette de tajine au poulet il y a déjà un moment, j'ai fait une petite variante cette fois-ci en modifiant quelques ingrédients et en ajoutant de la coriandre   Ingrédients : 4 cuisses de poulet 2 oignons jaunes 1 oignon rouge 3 gousses d'ail 2 cuillères à café d'épices du maroc (ou plus selon le goût) 1/2 cuillère à café de canelle moulue 1/2 cuillère à café de gingembre moulu 1 citron confit 4 verres d'eau 5 poignées de raisins secs 4 poignées d'abricots secs 100 g de pois chiches 5... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Boeuf façon thaï

Voici une recette de boeuf façon thaï que j'ai déclinée à mon goût avec plein d'herbes fraîches     Ingrédients : - 2 belles tranches de rumsteack - une cuillère à soupe d'huile de sésame - 3 poivrons (un vert, un rouge, un jaune) - 4 oignons - 4 cuillères à soupe de sauce soja - 5 tiges de ciboulettes asiatique - 2 belles poignées de feuilles de coriandre - 3 pincées de poudre de piment Emincez les oignons, les poivrons. Coupez les tranches de rumsteack en fines lanières. Dans un wok, versez l'huile de... [Lire la suite]
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03 février 2012

Poulet sauté à l'ail

Une pensée spéciale pour Delphine et ma soeurette à qui cette recette va rappeler plein de souvenirs !!!!    Ingrédients : 4 escalopes de poulet 6 tiges d'ail thailandais ( (acheté en magasin asiatique) 1 grosse poignée de feuilles de coriandre  (acheté en magasin asiatique) 6 cuillères à café de crème d'ail (acheté en magasin asiatique) 3 cuillères à soupe d'huile de sésame 50 ml de sauce soja (acheté en magasin asiatique) 1 petit verre d'eau 3 cuillères à soupe de sauce à l'huitre (acheté en... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Poulet Tikka Masala

  Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 escalopes de poulet 1 oignon 2 briques de lait de coco 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (Garam masala) 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais sel / poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Découpez les escalopes de poulet en cubes. Emincez l'oignon. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer quelques minutes. Lorsque le poulet vous parait cuit, versez le lait de coco et la pâte de... [Lire la suite]
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