Pains, viennoiseries

Une recette de baguette viennoise trouvée sur le site "Marmiton" idéale pour le goûter ou le petit déjeuner ! Ingrédients :- 500 g de farine- 10 g de sel - 40 g de sucre - 15 g de levure de boulangerie- 30 g de lait- 300 g d'eau- 100 g de beurre ramolliDans l'ordre, mélanger : farine, sel, sucre, levure mélangée au préalable dans le lait, eau.Pétrir. Une fois la pâte homogène ajouter le beurre ramolli. Laisser reposer à température ambiante recouvert d'un torchon environ 50 min. Faire des ficelles de la pâte et les... [Lire la suite]

J'avais déjà publié une recette de scones il y a déjà un bon moment, mais je viens de trouver une autre recette encore plus simple et tout aussi bonne ! Ingrédients : 200 g de farine 50 g de beurre 3 cuillèrées à café de levure chimique 10 à 15 cl de lait 1 pincée de sel Mettre la farine dans un saladier. Y ajouter le beurre ramolli. Bien pétrir. Ajoutez la levure, le sel. Repétrir. Ajoutez le lait au fur et à mesure. Si les 15 cl sont insuffisants, vous pouvez en rajouter un peu. Attention toutefois à ce que... [Lire la suite]

Très simples à réaliser, ces naans accompagneront parfaitement vos plats épicés ! Ingrédients : (pour 6 naans) 300 g de farine 1 oeuf 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 12 portions de vache qui rit un peu d'eau tiède Mélanger la farine, l'oeuf, la levure, le sel et le yaourt. Ajouter un peu d'eau tiède de façon à obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser reposer 10 minutes. Diviser la pâte en 6 morceaux et étaler chaque morceau en cercle... [Lire la suite]

Ingrédients : - 500 g de farine- 1 sachet de levure fraiche- 135 g d'eau- 135 g de lait- 2 cuillères à café de sel fin- graines de pavot Dans le bol du thermomix, émiettez la levure fraiche et ajoutez le lait et l'eau. Réglez 2 minutes 30 à 37°, vitesse 2.A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine de blé et le sel. Mixez 2 minutes sur fonction"épi".Mixez 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrez de... [Lire la suite]

Ce week-end, j'ai décidé de préparer un bon goûter pour mes enfants : des scones encore tous chauds et du pain perdu, à la confiture d'oranges au pinot noir et à la cannelle.Je n'avais jamais fait de scones, c'est très simple et pour un goûter ou petit déjeuner c'est parfait !L'autre jour comme je vous l'ai déjà dit, le site edelices  http://www.edelices.com m'avait envoyé plusieurs produits de luxe dans un colis, et à l'intérieur se trouvait la fameuse confiture à l'orange. J'ai pensé que cette confiture allait très bien se... [Lire la suite]

Ces muffins sont idéals pour le petit déjeuner, mais je les conseille aussi le soir garnis de gruyère et jambon, repassés au four... c'est excellent ! Ingrédients : (pour 12 muffins environ)150 ml d'eau + 60 ml de lait350 g de farine1 sachet de levure de boulanger1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de sucre20 g de beurre coupé en dés Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain. Lancez le programme "Pâte". Sortir la pâte et la travailler 5 minutes à la main. Etalez la pâte jusqu'à obtenir 2 cm... [Lire la suite]

Voici une recette de pain thermomix, mais qui peut très bien être faite en MAP ou à la main. Ingrédients : 300 g de lait 20 g de levure de boulanger 400 g de farine 200 g de muesli 20 g de miel liquide 1 cuillère à café de sel Verser le lait et la levure dans le bol et mettre à 37°, 2 minutes, vitesse 2. Ajouter tous les autres ingrédients sauf le muesli. Mettre fonction pétrin 2 minutes 30 bol fermé. Les 30 dernières secondes, ajouter le muesli. (parfois il faut rajouter un peu de farine si elle est trop collante) Faire... [Lire la suite]

Ingrédients : 210 ml d'eau 350 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1,5 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 poignée de graines de tournesol Mettre dans la MAP dans l'ordre : l'eau, le miel, la levure, le sucre, la farine et le bicarbonate de soude. Mettre mode pain normal (1 pour moi). Lorsque le pain a terminé sa fonction "pétrin" et "levage" mettre la poignée de graines de tournesol sur le pain.