Entrées froides

    Ingrédients : (pour 4 millefeuilles)  1 pâte feuilletée (mon paton) Graines de pavot ou graines de sésame 20 cl de crème liquide entière 1 citron 400 g de saumon fumé Sel/poivre 1 pincée de piment d’espelette  Roulez la pâte feuilletée et prélever plusieurs rectangles de même dimension. (8 rectangles) Sur 4 d’entre eux, mettre des graines de pavot ou sésame. Cuire les feuilletés au four à 180° environ 15 minutes (jusqu’à ce qu’ils brunissent).  Pendant ce temps, versez la crème liquide... [Lire la suite]

Nous allons commencer la nouvelle année avec une entrée plutôt simple qui dépanne bien quand on est à cours d'idées...       Ingrédients : 6 oeufs 1 boîte moyenne de thon 12 bâtons de surimi 20 cl de crème liquide 1 petite boîte de concentré de tomates sel / poivre Coupez les batons de surimi en petits morceaux. Dans une terrine, écrasez le thon et ajoutez les miettes de surimi. Battre les oeufs en omelette et les ajouter au thon et surimi. Ajoutez la crème liquide, le concentré de tomates, le sel et le... [Lire la suite]

  Ingrédients : 2 boites de crevettes décortiquées 2 petits bocaux d'asperges vertes 30 cl de crème liquide 3 cuillères à soupe de crème épaisse 3 oeufs sel / poivre Dans un plat à cake beurré, disposez les asperges afin de recouvrir tout le fond du plat. Ajoutez les crevettes que vous aurez bien essorées. Mixez les oeufs avec la crème, salez et poivrez. Versez cette préparation sur les asperges et les crevettes. Cuire au bain marie entre 45 minutes et 1 heure. Servir froid ou chaud avec une sauce au beurre blanc. ... [Lire la suite]

Une entrée fraîche pour l'été Ingrédients : 6 morceaux de colin (congelés) 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 3 oeufs 2 tranches de pain de mie 2 oignons 2 échalotes 1 verre de lait 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de curry 1 pincée de piment d'espelette huile d'olive sel / poivre Dans une poële, faire revenir les échalotes et les oignons émincés. Ajoutez le poisson décongelé. Bien remuer jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Dans le thermomix (ou... [Lire la suite]

Après tous ces repas lourds et riches, rien de tel qu'une bonne petite salade pour faire le plein de vitamines et de fraicheur Ingrédients : 1 salade mélange roquette et mache (ou autre) 2 oeufs 2 blancs de poulet 1 oignon rouge quelques croutons copeaux de parmesan 10 tomates cerises (5 par personne) 10 tomates confites (facultatif) Faire cuire les blancs de poulet à la poêle. Les couper en petits morceaux. Cuire les oeufs. Emincez l'oignon. Dans une assiette, disposez la salade et ajoutez le... [Lire la suite]

Une recette de Cyril Lignac trouvée sur le site 750g Ingrédients : (Pour 8 verrines apéritives) - 1 tranche et demie de jambon de Bayonne - 3 figues fraîches - 3 à 6 brins d'estragon (selon la taille) - 250 g de fromage de chèvre frais - 30 cl de crème liquide - 6 feuilles de gélatine - 1 pincée de piment d'Espelette ou de poivre - sel . Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Mixez le fromage de chèvre avec la crème au robot. Coupez le jambon en fines... [Lire la suite]

J'ai eu l'occasion cet été de déguster dans un restaurant italien une délicieuse salade à base de roquette, pignons de pin, et tomates confites. Cette salade était simple mais tellement délicieuse que j'ai décidé d'en refaire une à ma façon en y ajoutant du jambon serrano ! Ingrédients : (pour 4 personnes)1 sachet de roquette1 sachet de pignons de pin (la quantité dépend de vous) => en ce qui me concerne je mets la dose !quelques tomates confites 1 morceau de parmesan à râper au dernier momentquelques tranches de jambon... [Lire la suite]

Avec cette chaleur, ce roulé aux épinards est parfait !! Une entrée légère et rafraichissante ! Ingrédients :1 boîte d'épinards en branches3 oeufs1 boursin4 tranches de saumon fumésel / poivre Dans un mixeur, mettre les épinards, les oeufs, le sel et le poivre. Bien mixer pour avoir une préparation lisse.Disposer ce mélange sur du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson.Mettre au four à 200° environ 20 à 25 minutes. Le sortir et le laisser refroidir.Etaler ensuite votre boursin sur toute la surface de votre mélange... [Lire la suite]

J'ai réalisé cette recette avec mon thermomix. Vous pouvez la réaliser aussi avec un mixeur classique. Ingrédients : 2 boîtes de saumon au naturel1 petit pot de crème épaisse3 oeufssel / poivre1/2 cuillérée à café de curcuma Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients. Mettre la vitesse maximum, position 9. Déposer le mélange dans un moule à cake et faire cuire au bain marie au moins 45 minutes.Mettre au réfrigérateur au moins une nuit. Servir avec une mayonnaise.J'ai réalisé une mayonnaise aux noix, je vous donnerai... [Lire la suite]

Une entrée fraiche et légère, parfaite pour ceux qui aiment le fromage de chèvre frais. Ingrédients : (pour 4 personnes)12 petits ronds de chèvres frais individuels (à défaut vous pouvez prendre aussi du Chavrou)4 cuillères à soupe de fromage blanc3 petites tomates1 avocat quelques feuilles de salades1 cuillère à soupe de ciboulettesel / poivre1 pincée d'estragon Mixez le chèvre frais avec le fromage blanc, la ciboulette, le sel et le poivre. Mettre au frais au moins 1/2 heure.Coupez les tomates très finement comme pour un... [Lire la suite]