Entrées chaudes

Cette recette a été réalisée pour le concours "Bresse Bleu"   Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 carrés de pâtes feuilletés (croustipâte par exemple) la moitié d'un chorizo (plus ou moins fort selon votre goût) 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1 oeuf 1 petite courgette 4 à 5 lanières de poivrons (je prends ceux en boîte déjà prêts) 4 tranches de bresse bleu assez épaisses Coupez les chorizos en petits morceaux. Coupez en dés les courgettes et les faire cuire à la vapeur. Bien les égoutter. Dans un... [Lire la suite]

Un plat qui peut être servi en entrée ou en plat de résistance avec du riz en accompagnement   Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de noix de Saint Jacques (avec corail) 500 g de fruits de mer décortiqués surgelés 3 échalotes 30 cl de crème liquide 25 g de beurre 125 g de parmesan râpé sel / poivre Dans une poêle , mettre le beurre et les échalotes. Faire revenir environ 5 à 10 minutes (jusqu'à ce que les échalotes commencent à colorer). Ajoutez les noix de Saint Jacques et les fruits de mer (décongelés). Faire... [Lire la suite]

Une recette trouvée sur le site Marmiton, qui vaut le coup d'être essayée : simple, rapide et délicieuse !   Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 belles tranches de saumon fumé- 2 grosses courgettes- 2 ou 3 oeufs- 10 cl de crème fraîche épaisse- aneth- menthe- une petite gousse d'ail- poivre, sel- huile d'olivePréparation : Râper les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive avec l'ail et les herbes. Poivrer, et saler (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver, et laisser un peu refroidir. Battre les... [Lire la suite]

Une petite entrée improvisée avec une petite salade aux poivrons grillés Ingrédients (pour 4 personnes) 1/2 roblochon 1 Saint Marcellin 4 feuilles de brick 8 quartiers de pommes poivre Dans une feuille de brick, disposez un quart de roblochon, un quart de Saint Marcellin et 2 quartiers de pommes. Poivrez et pliez la feuille de brick de façon à obtenir la forme d'un nem. Servir avec une petite salade de jeunes pousses et des petits morceaux de poivrons grillés (en bocaux pour moi). Le tout assaisonné de vinaigre balsamique et... [Lire la suite]

Lors d'un séjour en Italie il y a déjà un bon moment, j'avais eu l'occasion de déguster ce genre de boulettes fourrées à la mozzarella, j'ai toujours dit que j'essayerais de les refaire, mais n'avais jamais trouvé le temps. C'est chose faite, et je n'ai pas été déçue !! Recette à tester absolument si vous aimez le risotto et la mozzarella ! Ingrédients : - 250 grammes de riz italien pour risotto - 2 boules de mozzarella - 80 gr de parmesan râpé - 100 gr de jambon cuit - 3 œufs - 25 gr de beurre - 1/2 verre de vin... [Lire la suite]

Une entrée délicieuse pour les fêtes qui en plus ne vous demandera pas beaucoup de temps Ingrédients :1 pâte feuilletée à étaler1 lobe de foie gras 2 pommes1 jaune d'oeuf20 g de beurresel / poivre Etalez votre pâte feuilletée et prélevez des ronds à l'aide d'un cercle à pâtisserie d'environ 8 cm de diamètre. Epluchez et coupez les pommes en quartiers et les mettre à la poêle avec le beurre. Faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient cuites. Dénervez votre foie gras et coupez des tranches d'environ 4 millimètres d'épaisseur.... [Lire la suite]

Une fois le pliage des feuilles de brick maîtrisé, vous pouvez décliner cette recette à votre guise... Ingrédients : 1 paquet de feuilles de brick2 boites de thon au naturel3 oeufs durs1 oignonsel / poivre150 g de gruyère râpéle jus d'un demi-citron1 pincée de poudre de piment d'Espelette Mixez le thon, l'oignon, les oeufs durs, le gruyère râpé, le jus de citron, le sel et le poivre.Coupez vos feuilles de brick en deux, et disposez une cuillère à café du mélange précédent. Suivez le pliage indiqué sur l'emballage. Dans une... [Lire la suite]

Une recette un peu longue à réaliser mais qui vaut le coup !! Ingrédients : (pour 2 personnes) - une dizaine de crevettes roses - 8 asperges vertes - 1 cuillère à soupe d'ail coupé en petits morceaux - 4 rectangles de pâte feuilletée (environ 12 cm sur 7 cm) - 1/2 cuillère à café de paprika - 10 g de beurre - 1 oeuf - 20 cl de vin blanc - 10 cl de crème liquide entière - 1/2 cube de bouillon de volaille dilué dans 20 cl d'eau 1 - Dans un rouleau de pâte feuilletée (j'ai utlisé la pâte... [Lire la suite]

Je suis un peu en retard pour vous présenter mon pâté de Pâques ultra facile et délicieux ! Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 250 g de lardons 6 oeufs durs 1 pot de pâté de campagne ou pâté fait maison (j'ai utilisé du pâté de lièvre) 1 jaune d'oeuf Thym, laurier Faire cuire les oeufs. Les couper en deux. Faire revenir les lardons dans une poêle. Sur la pâte feuilletée, disposez les lardons, les oeufs durs coupés en deux, et le pâté réparti sur le dessus. Refermez votre tourte à l'aide de la deuxième... [Lire la suite]