Tajine de boeuf aux légumes

Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes environ)

700 g de boeuf bourguignon ou pot au feu

2 poivrons

1 courgette

4 carottes

2 oignons

5 gousses d'ail

huile d'olive

sel/poivre

2 cuillères à soupe (plus ou moins) d'épices "Raz el hanout"

Dans le tajine, faire rissoler la viande dans l'huile d'olive. Ajoutez les oignons la gousse d'ail et la moitié des épices. Disposez tous vos légumes sur la viande. Terminez à nouveau avec les épices. Ajoutez un verre d'eau. Salez et poivrez.

Cuire à feu moyen pendant au moins 2 h/2h30. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez si vous le désirez du gingembre en poudre, du curcuma, de la cannelle,  pour donner d'autres saveurs.

Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre ciselée à la fin de la cuisson.

Comments

[Cindy]

Un bon tajine parfumé et goûteux ! Ca devait être vraiment délicieux, rien de tel que les petits plats mijotés pour se régaler.

Bonne semaine !