Une recette de poisson avec une sauce que j'ai réalisé au hasard et surtout avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur

lotte

Ingrédients :

6 morceaux de queues de lotte

1 noisette de beurre

30 cl de vin blanc

2 échalotes

15 cl de crème liquide

2 cuillères à café de moutarde (aux poivrons pour moi)

sel / poivre

Dans une cocotte, faire revenir la lotte avec une noix de beurre et les échalotes pendant au moins 10 minutes à feu doux. Ajouter le vin blanc et couvrir. Laisser cuire un bon moment (jusqu'à ce que le vin blanc soit presque tout évaporé), il faut en laisser un fond quand même...

Ajouter la crème liquide et la moutarde. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Servir bien chaud avec du riz ou un gratin de légumes. (j'ai servi de plat avec un gratin de brocolis au parmesan, vous aurez la recette prochainement).